剁椒鱼头原料：鱼头1个，剁椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，食用油
剁椒鱼头的做法 1、鱼头清洗干净，用刀鱼头分成两半（可以请菜场大叔代劳的） 2、葱分别切葱段和葱花，姜切姜丝和姜片，蒜切碎
3、将鱼头内外抹上盐和料酒，撒上葱姜丝，腌制30分钟 4、盘子里面放上姜片和葱段
5、码上鱼头 6、鱼头上码上剁椒
7、锅里水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，关火焖3分钟 8、撒上葱姜蒜粒
9、锅里放油，烧热后淋在鱼头上，将葱姜的香味逼出来 10、开吃吧
美食小提示 1、腌制鱼头时盐不要抹很多，因为剁椒的口味有点咸
2、蒸制的时间要根据鱼头的大小来决定，关火后焖几分钟口感会更好 莺歌鲤的营养价值 莺歌鲤鱼肉色洁白，味道较好，但肉质软烂，可清蒸、红烧，故称红头，有“鸿运当头”之口彩，常用于筵席。每餐摄入量200克... |
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