 茶兴于唐而盛于宋。据史料记载，唐人在饮茶风俗，品茶技艺上以及初级法相，并深深影响到后世。陆羽的一部茶经，对中国茶文化的发展而言，更是具有划时代的意义。 唐代，饮茶之风迅速由男方普及到了全国，其中主要有两大原因： 一．佛教禅宗的兴盛与影响 唐人封演的《封氏闻见记》中有这样的描述："开元中，泰山灵岩寺有降魔大师大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，人皆许饮茶，到处煮饮，以此转相效仿，遂成风俗。” 二．朝廷贡茶的出现 唐代宫廷大量饮茶，又有茶道、茶宴多种形式，朝廷对茶叶的生产十分重视。唐大历五年（公元770年）。唐代宗在浙江长兴顾渚山开始设立官焙（专门采造宫廷用茶的生产基地），责成湖州、常州两州刺史督造贡茶并负责进贡紫笋茶、阳羡茶和金沙水事宜。史有"天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花"的说法。每年新茶采摘后，便昼夜兼程解送京城长安，以便开"清明宴"。唐李郢的诗句："十日王程路四千，到时须及清明宴"就是说的这事。 唐代的饮茶方式： 在唐代，饼茶仍是当时制茶主要的形式，当时喝茶还加入葱姜蒜盐等等。只是在中唐后，由于陆羽的倡导，开始由加料的羹煮发展成清茶的烹煮。采来茶后，先放入甑釜中蒸，臼杵捣碎后，拍成团饼，焙干以后，用荻或篾穿起来封存。饮用时，再碾碎，过筛，入釜烹煮。 唐代画家阎立本的《萧翼赚兰亭图》，为我们留下了十分珍贵的唐人煮茶的资料，这里有典型唐人煮茶场景。 唐代茶文化对边疆和日本的影响： 唐贞观十五年（公元641年），茶叶作为文成公主的陪嫁品带到了西藏。茶叶作为大宗商品销往中国边疆，也始于唐朝，新唐书陆羽传："回纥人朝始驱马市茶"。这是中国历史上历唐、宋、明、清一千多年的"茶马交易"的开始，茶以贸易商品的形式传入西北、西南、蒙、藏一带。 唐贞元二十年（804年），日本最澄禅师来我国浙江天台山国清寺学习佛经，拜道邃禅师为师，翌年归国时，从天台山、四明山带去了不少茶籽，试种于日本滋贺县。次年，最澄的徒弟空海相继入唐，又把茶籽及制茶工具（茶石臼）带回日本。自此，中国的饮茶方法和习俗开始在日本传播开来，使茶文化成为独特的东方文化之重要内容。即使是现如今，如本茶道经过上千年的演化后，依然保留了很多唐人饮茶的风俗习惯。 |
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