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南宁水街小吃有着悠久历史和传统，不少小吃代表着南宁的饮食文化，很多“老南宁”往往只认准在水街上吃到的才是正宗的南宁小吃。
水街有着悠久历史和传统的小吃，比如生榨米粉、炒粉虫、粉饺、凉粽、年糕、芋头糕、马蹄糕、芝麻糊等等。
比较有名的就有三十多种。可以说只要想吃到南宁传统小吃，都可以在水街寻找到并一饱口福（这里的小吃价格优惠），水街就是这样一条集南宁传统小吃之大成，默默记载南宁传统美食历史的“传统小吃美食街”。在这些传统小吃中，不仅有100多年历史的小吃；还有独特手工艺的传统小吃，如粉饺等；
广西人爱吃米粉这是毋庸置疑的，如桂林有桂林米粉，柳州有螺蛳粉，南宁有老友粉……而南宁，一座海纳“南粉北面”众多中华美食的美食城市，更有“三日不食粉，口若淡寡食无味”的俚语。南宁人是视米粉为珍馔，市内粉店林立，桂林的，柳州的，南宁的，粉粉是宝。然而，在众多米粉品种中,南宁生榨米粉可谓独树一帜。
在远红的斜对面就是粤东会馆，是民国初年南宁最雄伟的会馆建筑。此馆建于清乾隆初年，由广东旅邕商帮集资兴建。原馆分前、中。后三进，周边配有厢房20多间，占地8000多平方米，现仅存前进头门。
粤东会馆于道光年间重修，粤东会馆门楼1950年曾作局部修缮，1997年南宁市人民政府拨款进行全面维修，整体上恢复该建筑原貌。解放前先后开办粤华小学、中学两所私立学校，1954年改为公办小学，六十年代后期，中、后两进及厢房被拆除，只保留原来的前进门楼其两侧耳房。
以后别忘了吃完生榨带着你的仔讲解下南宁的历史
将烫好的米粉放入碗中，浇上一大勺碎肉末，再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料，倒入滚热的骨头汤即成。这就是生榨粉中的汤粉；
不过我每次吃生榨都要米汤，不要骨头汤。米汤更养人
干捞，不加汤水，只浇上一大勺以碎蕃茄为主的卤汁，再加上叉烧、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的干捞生榨粉。
这种生榨粉是现吃现榨的，所以才会有"生榨粉"这么一个名字。
制法如下：首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。
天天这家做了几十年的老店，配料上下足了本，我特别喜欢吃那个木瓜丁，自己去买都要6文一斤呀，能给你随便加，还不够抵值吗？
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