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虎皮辣子烧茄子的做法
原料:辣椒、茄子
辅料:葱、
调料:酱油、醋、料酒、砂糖、盐、蚝油、鸡精、豆瓣酱
做法:
将青椒切片、茄子切条。
锅中放入多一些的油,烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。
再把茄条放入油中煎炸,至茄子发软即可捞出。
锅中留少许油,放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。
在放入茄子、辣椒翻炒后,放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后。
在放入盐、鸡精即可出锅。
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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