 肠道细菌有好有坏，乳酸菌等益生菌是好菌，功效在调节肠内菌丛的生态平衡、合成维生素、提高免疫机能及增加干扰素、帮助消化吸收、抑制有害物质和病原菌等。益生菌和益菌生，还有一种益生菌生成萃取物（益生素），分别说明如下： 益生菌Probiotic 益生菌对宿主、人体有益，是可改善肠道菌相的活菌微生物。最具代表性益生菌就是乳酸菌，能分解糖类（乳糖、葡萄糖、蔗糖、果糖）产生乳酸和醋酸，酸化肠道环境，抑制害菌增殖，调整肠内菌丛平衡，改善消化环境，促进肠道蠕动，提升免疫机能，预防过敏，抑制感染，增加酵素、维生素和干扰素的合成。 乳酸菌包括乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌及其他杆菌、球菌等，常听见的LP33 、比菲德氏菌、龙根、雷特氏菌等都是好的益生菌。 益菌生Prebiotics 透过饮食的补充，可增加肠内益菌的生长（养菌作用），也叫益菌素、益生元（源）、益生质或益生菌助生质。包含寡糖、膳食纤维及一些中草药。 1. 寡糖（低聚糖Oligosaccharides, OS ） 只有比菲德氏菌可以利用的食物，有半乳寡糖、果寡糖、木寡糖、异麦芽寡糖、大豆寡糖、乳果寡糖、异果寡糖、菊糖等，来源为母奶、豆类、根茎类、全谷、海藻、蔬果、蕈菇、蜂蜜等食物。 2. 膳食纤维（Dietary ?ber ） 益害菌皆可利用，亦称为第六（七）大营养素。包括水溶性膳食纤维膳食纤维和非水溶性膳食纤维，来源为谷类、蔬菜、豆类、未熟水果、麸皮、牛蒡、蘑菇、虾蟹壳等。膳食纤维成人摄取量每天为15 至30 公克（25 公克以上较好）。 3. 中草药（Herbs ） 如人蔘、枸杞、灵芝、茯苓、当归、刺五加、何首乌等。 益生菌生成萃取物（益生素）Biogenics 乳酸菌生成萃取液乃是利用多种共生乳酸菌，以有机大豆豆浆为培养基，经过一年熟成，再以高科技萃取有效分泌物及菌体物质而制成。分泌物的功能为活化定居菌之酵素，抑制害菌，促使中性菌变成益菌，增进益菌繁殖，称为养菌。而菌体物质的作用为活化免疫细胞，修护肠道细胞。 市面上有ALBEX 、Lactis （日）、Lacteol （法）等成品问世，这些产品兼具益生菌与益菌素补充的双重功用，不必冷藏，也不必考虑胃酸作用或其他食物、药物之影响，堪称新时代的科技产品。 益生菌的补充原则 一、每日或长期服用食品添加剂含益生菌及益菌生〈日服百亿菌，不超过一兆菌〉。多吃水果、生菜，天然的最好，少吃高脂红肉。不与抗生素、类固醇同时服用（可间隔两小时），不与含（亚）硝酸盐食物，如香肠、火腿、热狗、培根、鱼干、干虾等同时进食。 二、植物性乳酸菌比动物性乳酸菌好。植物性包括发酵豆奶、泡菜、味噌、食醋、酱菜等，而动物性包括牛奶、优酪乳、干酪、奶油等。 三、活菌需冷藏在2 ~8 度C ，有效期限两星期，需在胃酸低时服用，如饭后1 小时或睡前，有增加肠内菌丛，改善菌相之功用。目前经由种种包装技术，如晶球、多层包埋、真空处理技术，皆能改善菌体之存活。此外，死菌则有免疫调节，增加膳食纤维之功能。 |
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