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好看又美味的儿童菜,让你家宝贝爱上吃饭

 ~鱼鱼~ 2014-07-28


 

陪着孩子一起长大,妈妈要付出很多很多,虽然很累很忙,但,妈妈同样收获了内心的富足,亲子的快乐,生活的充实,尤其是,在伺候一个孩子饮食的过程中,一点点摸索着他充满个性的胃口,练就自己个性的厨艺,在孩子的味蕾上留下了妈妈的味道。


1、青菜小煎饼


原料:


青菜1颗、鸡蛋1个、清水3大勺(1大勺=15ML)、面粉30克。


做法:

1、将青菜清洗干净,切小块,入搅拌机加上清水,搅拌成青菜糨糊;


2、将鸡蛋打入碗中,打成蛋液,将青菜浆倒入蛋液中继续打匀,倒入面粉朝一方向搅拌均匀;


3、平底锅烧热,倒上一点油,转小火,将青菜面粉糊倒入锅中,(可分几次煎小点的饼),一面煎至结底,表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面;煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉;


4、吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱,风味更独特。


小贴士:


1、青菜有泥沙,洗的时候一定要仔细,一片片掰开来洗;


2、青菜搅拌成汁的时候,需要加点水才搅拌的动,但不用加很多;


3、青菜汁还可以用来和面做成包子、馒头、饺子、面条等;


4、煎面饼时候一次不要放太多,煎的薄点小点两面比较容易成熟;


5、煎的时候油不要放太多,不然会感觉油腻的。


2、蜜枣蒸南瓜


原料:


南瓜200克、蜜枣100克、蜂蜜10克


做法:


1、南瓜去籽、馕,切成正方?小块;


2.蜜枣100克备用;


3.将南瓜整齐的码在碗底,蜜枣放在中间,表面均匀的淋上10克蜂蜜;

4.放入蒸锅,大火烧上汽过转小火,再蒸20-25分钟即可。


3、五彩卷饭

原料:


白米饭、鸡蛋、黑白熟芝麻、芦笋、胡萝卜。


做法:


1、准备一碗半热的米饭;


2、将鸡蛋打成蛋液备用;


3、将胡萝卜和芦笋切末;


4、将芝麻炒熟,或者直接准备熟的芝麻;


5、将胡萝卜和芦笋末在锅中炒熟,倒入蛋液,炒熟,出锅倒入米饭上。


6、再撒上准备上的黑白芝麻。加入点盐调味道;

7、带上一次性手套。用手将所有食材抓匀。


8、准备好寿司帘,铺上保鲜膜和紫菜。


9、将拌匀的米饭铺上面,然后卷起来,切断即可食用。


零失误秘籍:

1、大片包装的紫菜在大型超市可以买到,乐购,世纪联华,麦德龙都有,华润万家和小点世纪联华我没看到过,菜场也没有;或者可以用10CM见方的波力海苔代替着做也可以,做的时候4片海苔略叠加着的大小就有一片包寿司紫菜的大小了,我做过,样子很好,而且味道也很好。


2、我这里是将材料炒好再拌到米饭里去的,您也可以直接炒成蛋炒饭。就省得带一次性手套了。一次性手套了一般超市都能买到。

4、在卷寿司的时候,手要用点力气,这样包出来寿司比较结实漂亮。在切的时候,刀要锋利,刀面可以沾点水或者抹点香油再切。


4、青椒胡萝卜山药泥


原料:


山药250克、胡萝卜50克、青椒50克。


做法:


1、将山药去皮洗干净,切小块,入蒸锅蒸10分钟。


2、将上药基本冷怯,装入保鲜膜口袋,用手或者擀面杖张山药压成泥。

3、将胡萝卜和青椒洗干净切成末,在锅中倒点油,将它们炒一下,时间不用太长,因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的,所以炒的基本断生就可以了。


4、准备一个大碗,将压好的山药泥倒入,加入炒好的青椒胡萝卜,加入1克盐,带上一次性手套,用手将所有食物抓匀。

5、准备好果冻模,在内壁涂上一层香油,然后填入混合山药泥,用勺子压紧,再倒扣在盘中,即可开吃拉。




5、香软小松饼


松软香甜,方便小朋友拿在手中食用,很适合作为早餐或下午的加餐,让宝宝活力充沛一整天。方子来自“第一次做西餐就成功”,不添加泡打粉,完全靠蛋白的打发保持松软的口感,很健康。


原料:

黄油(无盐)15克、鸡蛋1个、低筋面粉125克、细砂糖10克(蛋黄糊用)+15克(蛋白糊用)、盐1/6小匙、鲜奶125ml。


做法:


1、黄油隔水加热融化,放凉后备用;蛋黄蛋白分开;将蛋黄、盐、细砂糖(10克)、牛奶混合搅匀,然后筛入低粉拌匀;

2、倒入融化的黄油,拌匀成无颗粒的面糊;


3、蛋清放入无油无水的容器中,用打蛋器打至起细泡,然后倒入细砂糖(15克)打至硬性发泡,状态是提起打蛋头尖端挺立;


4、将2中的蛋黄面糊倒入3的蛋白泡中;


5、用刮刀切拌均匀(勿画圈搅拌,以免消泡);

6、平底锅微热(不放油),舀一小勺面糊慢慢倒入锅中,使其摊平(可借助勺背将其推圆);


7、待饼的表面有小泡泡时小心翻面;


8、继续煎至上色即可。
 

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