鸡肝菠菜粥材料：粳米100克，菠菜5颗，鸡肝100克。 调料：色拉油3毫升，盐适量，料酒5毫升，胡椒粉适量，鸡精少许，葱丝3克，姜丝3克，香油适量。
鸡肝菠菜粥的做法 1．菠菜摘洗干净，鸡肝洗净。粳米淘洗清水浸泡20分钟。
2．鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。
3．锅中水烧开放入粳米。大火熬煮开搅拌均匀。
4．然后加盖小火慢熬。这时把菠菜焯烫过凉备用。
菠菜对人体有影响 人们吃菠菜时，最担心的是菠菜所含的草酸。据有关调查资料，每百克生菠菜含有草酸606 毫克。人吃了菠菜后，草酸一般在胃和小肠上部吸收， 在碱性小肠液中大部分与游离的钙离子结合成为不溶性的钙盐。生物利用率只有2～10％。 |
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