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从白领到奴工，华人在美谋生真实现状 2014-07-29 13:43:10 网易九毛九的博客 所有移民的人，最终都面临一个问题，就是谋生。在打算移民前，你一定要清楚美国的华人工作现状。我们在中国的时候经常看到中央电视台报道说，现在美国华人已经不像老一代华侨那样，从餐馆洗碗开始创业，而是求学之后就直接进入白领阶层，等到了美国才知道，中央电视台的一般都说反话，他们终生都在测试我们的智商。
眼下美国华人90%以上还是从最低级的工种做起，然后慢慢的积累一点资金，开始一个小生意为生。还有7-8%左右的人是直接用麻袋背着美元飞过来，根本不用做任何事，至于那些钱是怎么来的，我不说大家也都知道。只有1-2%的精英是中央台描绘的类型，因为数量太小，不具备任何的代表性，我就不说他们了。  打餐馆工是刚来美国的新移民的首选之路，美国的中餐馆以自助餐为主流，每个自助餐馆的菜类20-50个品种之多，也有上百种的，一般厨房里就要10-20个厨房工左右。其分工大致为打杂、油锅、帮炒、炒锅、大炒锅、老大（大厨），加上前厅里看台。其中打杂是最苦的，又累又受气，主要任务是洗菜、切菜、刷锅、擦地、倒垃圾，反正谁都不干的话都是你干，谁都能指使你，工资也是最低的一种，目前外州可以赚到1800/月美元左右，加州之内也就是1500美元左右。等干一段时间之后，慢慢的对厨房的工作熟悉了，就提拔成油锅了，油锅就是把各种需要过油的食品放在油槽子里煎炸，通常两只胳膊总是左一块右一块被热油烫伤的疤痕，工资通常2000-2200美元/月。帮炒，顾名思义就是帮助炒锅炒菜，是炒锅里最低的一等，工资一般2400-2600美元/月左右。炒锅的工资是2800美元/月，大炒锅（或叫主抄）一般不忙的时候是不干活的，或者是抄那些稍微有点难度的东西，很多地方不设老大，那么大炒就相当于老大了，3000-3200是很正常的收入。至于老大，一般的店都是老板自己，有的老板同时开几个店，也有外请老大的，一般都是后厨承包的，工资都包在里面了。
打餐馆工，很累！一般都是每天工作12小时，一周工作6天呀，对刚下飞机的人来说，简直是要命了。所以流行一句话：你想要美元，美元要你的命。但是打餐馆工，老板都是供吃供住，对于刚来美国的新移民，可以节省一笔吃住的费用，因此很多人明知苦大也要去受。 除了餐馆工之外就是装修工，中国人的装修活大都是在华人区，干亚洲裔人家里的装修，工作都在洛杉矶周边。一般分为生手、熟手、老板。生手的工资每天80美元，主要是拆卸和搬砸旧的墙面、锅台、厕所、浴室等脏话和累活，一天8个小时，中午管一顿饭，不管饭的多给5美元。熟手又分地板熟手、瓷砖熟手、大理石熟手、水电熟手、屋顶熟手、冷气熟手等，也就是你会干什么活，能干到客人满意，至少也要糊弄过去，别叫人家挑毛病，最后不给钱。一般的工资是自带工具的每天150美元，使用老板工具的每天120美元，同样管一顿午饭或不管饭给5块钱。老板赚的多少就看接活的价钱，价高了活就会被别人抢走，加华人靓妹 微信huarenLife168,价低了又不赚钱，所以掌握要价的尺度很重要，精明的每月赚1万美元以上也很正常，差的也就是5-6千美元左右，赔钱的很少。其中活的来源主要就是干的时间长了，有自己的客户群，通过客户与客户之间的互相介绍，也有在华文报纸上打广告找活的，揽到活之后，他就去中介找人，中介通常都不收老板的钱，而是从被介绍的人那里一次性收40美元，这个叫买断，就是只要你去一天，然后不去了，他也不退钱给你;或者你交给中介80美元，不买断，你去干一天中介扣你5美元，如果你干了2天，受不了了，不去了，中介扣掉10美元，其余的70美元退还你。 干装修工大部分都是家在洛杉矶，为了照顾孩子上学或能跟老婆住在一起之类的人群，生手时很累，但是到了熟手阶段就会好一点，毕竟还算是有点手艺吗。 再就是这几年流行起来的按摩工，从06年之后美国华人一下子发现了一个新兴产业，就是中式按摩，也叫穴位按摩，大量的华人开始从事这个行业，因为没有餐馆工那么累，也不像装修那么脏，而且收入也不错，所以很多华人都在干按摩。在大陆按摩就是黄色的同义词，也就是由女性为主的行业，而美国恰恰相反，所有的华人按摩店里都是大男人，女工的比例大概不到五分之一，因为来美国的女性比例少，因此根本也招不到女工，所以只有男按摩工来顶了。而且美国对于色情服务抓的很厉害，一旦违法就可能面临坐牢和罚款，并取消绿卡和递解出境，所以这里的按摩店非常规矩。当然再严也有尝试的，那就是极个别的傻瓜了。其实，走遍全世界，中国是找“小姐”最容易的地方。 按摩店都是老板跟按摩工（或叫按摩师）5/5分成，也有4/6分成的，也就是老板拿当日收入的一半、员工们平分另一半，或老板拿6成，员工平分4成，另外，小费全部归员工，也是平分。加华人靓妹 微信huarenLife168这叫打公产，也就是不管你今天干的多少，都同样分钱，每周休一天，休息这天也同样参加分钱。一般在外州每月能有3500美元左右的收入，如果店在富人区可能赚到4000美元/月。加州因为这两年店开的太多了，又加之华人习惯以价格恶性竞争，每月收入比外州要少800-1000美元左右。 按摩店的另一种分配方法是打私产，就是每个人除了把自己赚的钱50%或60%分给老板之外，其余全部归自己，客人给的小费也全部归自己，多干多得。这种店通常是一些小店，以足底按摩和油压店为主，在外州手法好的每月可以赚到5000以上。 另外，也有华人愿意打工厂工的，这群人很少，没有任何代表性，大多数是台湾人或香港人，每月也就是1400美元的收入。虽然收入低，但是早8点至晚5点的上班很有规律，周六、周日休息，够付房钱和车钱就得了，等着退休吃福利呀。
如果你要打算移民美国，一定要做好心理准备， 尤其是白领和中产阶级，一切都要从零开始。.至于没有身份的人，说实话都象奴工一样，黑心的老板可能会压榨你最后的一滴血，没有用了就赶你出门。在美国没有三五年苦日子，你是不会看到光明的。 在这里仅谈谈本人近几年接触的一些中国MM在北美的打工生活（keylelong）: 阿梅，计算机硕士，曾经在德国参加短期培训。移民后，小孩上小学，丈夫也是在IT行业，但工资不高；因自己一直找不到工作，就到一个瑞典人开的小包装公司打工。每天工作8小时，但中午吃饭休息半小时不给工资；每天早晚要打卡，按时间计算工资；具体工作是在流水线旁，把冷藏在沙土里面的蚯蚓装到特制的塑料盒里面。虽然是可以坐着，但因为是流水线，手需要不停地抓－放－抓－放，数量还不得有误；尤其要命的是手指要在“冷藏沙土”里面寻找蚯蚓，暂且不说MM们如何害怕那些可怕的虫虫，虽然戴着手套，单是长时间被低温冷冻的手指就难以熬过8小时；回到家里，衣领袖口都是沙土，腰部几乎僵直。流水线旁，十几个中国MM都是类似经历。 阿红，法律专业本科。移民北美后，找不到工作，回国几次，最终还是打算定居。第一次找工作，是在一家华人超市做收银员。超市收银员，看起来比较轻松，但每周工作5天，是包括周末2天最忙的日子，而休息只能在周一、周二或者周三。实习期间，要记住全部商品的大致价格，还要知道如何处理无价格商品，如何给商品包装、鉴别假钞等等，然后就开始自己上岗。必须准备几双手套，蔬菜、肉类、货币等等，都是细菌微生物比较多的东东。在华人超市上班，一般不用打卡，大家说话也比较自由。但辛苦就在长时间站立，手还需要不停地拿东西、数钱、找零、装袋。如果遇到顾客有疑问，还得仔细解释，被骂也是常有的事。回到家里，腰部僵直、关节僵硬、脚掌麻木、手指疼痛，少说要休息1个小时才能吃饭。 阿华，中文专业本科。丈夫有一份可以养家糊口的工作，但自己不甘心在家呆着，觉得很无聊。通过一个职介所找到一份打工工作，付完中介费就可以去直接上班了。那是在一家俄罗斯人开的大型面粉厂工作，机器的轰鸣声令人难以静下心来。上下班需要打卡，中午休息不计算工资。具体工作是在流水线旁包装面包，坐在前面靠近炉子的姐妹，就要忍受高温的煎熬，所以大家就经常相互掉换位置。大家的手也不能停，稍一休息，面包就掉在地上；不过，有时候有掉在一旁的碎削，大家也可以品尝一下。下班的时候，就已经是全身疲惫、满身面粉和浑身面包味道。回到家里，鼻子、头发里面全是面粉，感觉喉咙里面也有，要花很长时间洗澡，皮肤和头发损害很大。 阿丽，会计专业本科。英语基础差，一时间难以提高，找不到工作。通过职介所找到一份香港人开的食品加工厂工作，想试试自己的生存能力。加工的食品主要是水饺、包子、混沌、汤圆等等，也是在一个流水线旁工作，一位男师傅负责加料。后面一排中国MM就分装，由于是按照包装数量计算工资，很多MM就抢，希望自己多拿一点工资，有时候弄得大家很难相处。如果是分配在打杂的活，就要帮助师傅加原料，手脚必须快，否则那些加工的食品就会变形；还要经常进出冷库，包装后的食品要在冷库中保鲜，每天要不断地一冷一热忍受进出冷库的温度变化。当然，回家时，自己可以买一些低价的同类食品，节约生活的开支。 阿珏，生物专业硕士。丈夫在国内工作，自己带孩子在海外生活。后来找到一家食品厂工作，这里需要懂一点英语，因为经理是白人，工资也略高。这个食品厂是包装快餐的，她的工作是负责食品卫生（相当于工头），与自己的专业有一点点相关，但工作范围很广，除了抽样检查微生物含量，还包括工人的卫生检查、门窗的卫生检查、机器的卫生检查，上班要比工人早，下班却比工人晚，因为自己要做全部的卫生；有时候还得爬高上梯，因为工厂的空间较大，高空的窗子也得检查卫生。进出冷库也是经常的事，还得要懂得电器知识，插座插头、保险丝、电灯等等，都是工作职责范围内的事情。晚上回家，除了洗衣服，还要做第二天一天的3顿饭，与孩子只能晚上见面。 阿萍，贸易专业本科。丈夫有一份工作，希望生活更好一些，但自己英语基础不好，找不到专业工作，就到一家华人餐厅打工。餐厅主要经营越南餐，有时候也有四川菜。工作职责是帮厨，就是帮助厨房的师傅打下手，比如洗菜、切菜、备菜、分装、上盘、加料等等。越南餐里还有烫、炸、烧等食品，这些工序也往往是需要帮厨来做的，无论如何小心翼翼，手被烫、被烧的事情还是经常发生。而手上受伤以后还不能立即用任何药物处理，因为还得洗菜、切菜等等，只有晚上回到家里，才能用碘酒、创可贴等等简单处理一下，第二天早上还得去掉。最难熬的是工作时间，因为餐厅是给客人吃饭的，工作时间常常要拖到晚上10点以后回家，是一种怎样的感觉？ 阿琴，财经专业本科。英语不好，工作经历也没有，找不到工作。在广告中看到一家西人农场招工，就去上班了。这是一份季节工，主要内容就是摘蘑菇。听起来很浪漫的，一走进大蘑菇房，那种发霉的气味差点没把人呛晕。口罩手套都是自己准备，一排排高大的架子，有4、5层，经常要爬梯子上去摘。每天要清早5点钟起床，因为农场都在郊区较偏僻的地方。每天早上大门一开，一大帮MM们就冲进去抢大蘑菇，因为同样的工作时间内，如果大蘑菇多，装袋就多，而且省时省力。姐妹们相互争执的事情时有发生，那些体力较差的MM，工资自然就少了。回到家里，身上的那种霉味久久不会散去，有时候觉得肺里面也是一股霉味，经常觉得恶心、想呕吐。 太多的故事，我不想写下去了，我已经写不下去了！
我一直认为自己是一个很理性的人，但看到如此多的中国MM，为了自己的生存，拼死拼活、心甘情愿地被资本家剥削，我已经无法理性了。我无法想象那些如花似玉的容颜瞬间变成干枯脱落的树皮；无法想象那些小巧玲珑的玉手顷刻变成伤痕累累的榔头；无法想象那些飘逸妩媚的秀发顿时变成灰尘油烟的扫把。勤劳、勇敢、善良的中国MM们，你们真的很伟大。如果世间有这样一部法律，我一定把你们全部娶回家！ |
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