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现在中国餐馆很有趣，过几个月就把门口的迎宾小姐换一批，然后把里面的酒水换一批，菜和厨师换一批……最后，举国上下，地不分东西南北，也不管是大城市还是中小城市，其中所谓的高档餐馆，卖的东西差不多。 可我喜欢的台北不是这样。在台北的大街背后，藏着许多家庭小餐馆，菜做得有特色，价钱合理。在华人社会，我最喜欢的城市是台北，就是因为它使你感到方便、温馨、多样化，价格合理。在大陆请人吃饭是一个很大的压力。因为你不知道会发生多少稀奇古怪的事，总让人觉得不舒服。台北的饮食不仅仅是一种味觉上的快乐，也能体现人与人的关系，传达一种社会的风尚。一个美好的城市理应这样。 一个城市不能太大。城市一大，规划和管理都有问题，就很难美好起来。公司太大了管理不好，政府太大了，就很难约束和制衡。城市太大，就会带来一大堆问题，比如说交通拥堵、热岛效应，人口密度太高，容易造成犯罪率高；公共的服务设施，无论是物质方面还是文化艺术，也很难被人们很方便地享受到。 巴黎并不是今天规划出来的，它没有像北京那样摊得很大——它当然可以摊下去，因为想来这里的人很多，但它没有。巴黎有那么多著名的博物馆和纪念性建筑，却始终保持一个适度的规模，保证一个身体健康的中年人通过步行和骑自行车，能够大致兜一圈下来。这符合美好城市的一个指标：可及性好，容易接触，方便。 方便是很重要的，要让城市中的大多数居民感到方便，就要有便利的交通设施，学校、医院、商业设施的布局要好。犯罪率不能高，要让人们有安全感。 好的城市应该是跟大自然很亲近的地方，在泰国的清迈，你稍微走几步，到处都是绿树，到处都是小河，到处都是花园。饮食和生活都很健康。 大街小巷要有些具特色的东西，比如日本京都，比如中国的澳门。喜欢中国的历史和建筑的人到了京都，会找到唐代长安城的感觉。而澳门保留了非常古老的有特色的小街道，反映了东西文化的交融。作为亚洲第一个实现工业化和现代化的国家，日本没有把京都拆了，这跟中国的城市形成了鲜明的对照。 世界上最伟大的城市，一定是最宽容的城市。有宽容的氛围，形形色色的人都能跑到这儿来，愿意在这里待，创造性的活动就能够生根发展。单调的城市是可怕的，以前的上海就是这样，是一个非常枯燥乏味的地方。因为没有人口流动，记得当年上海外面的人进不来，甚至徐汇区的人瞧不起闵行的人。这把上海变得非常单调，语言越来越贫乏。上海曾是世界上最富有创造力的城市之一，怎么会一度落到这个地步？就是因为缺少宽容。一个户口制度把它定死了，人变得狭隘排外，眼界狭窄，小市民化。没有新的信息，也没有新的生活方式互相刺激和互相丰富。打破这种死板狭隘的城市文化，是最近30年来中国最大的进步之一。
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