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河南傻小子，偏偏要学不挣钱的白案 今年36岁的冯三峰是河南省虞城县城关镇人。1990年8月，冯三峰高考落榜后，跟着几个老乡辗转河南、山东和安徽等地打工。由于没有一技之长，他吃尽苦头，也没赚到什么钱。1999年的一天晚上，冯三峰从收音机里听到了合肥市一家厨师学校的招生广告，他便跑到合肥准备学厨艺。 厨艺分红案和白案两种，红案就是做菜，白案就是做面食。一般来说，学红案的人有可能成为拿高薪的大厨，而学白案的人却一般只能做早餐面点，没多大出息。但由于当时报名学红案的人太多，要排很长的队，于是，一位负责招收白案学员的老师就建议冯三峰学白案。小伙子听从老师的安排，报名学起了白案。 在学艺过程中，冯三峰非常认真。一年半学下来，他能把手中的那团面玩得炉火纯青；他能把面条拉成细到可以在一根针眼里穿15甚至20根，可以双手左右开弓同时擀12张饺子皮，还学会了做全面宴等。冯三峰出师时，老师对他说：“你肯动脑筋，相信将来一定会在白案上大有作为。” 冯三峰学成后，就回到河南，辗转几个城市，做了几年的白案厨师。可他一直做得很不顺利，主要原因是因为他这个人太“讲究”。比如他对面的产地、用什么样的锅和用什么样的配料等，都有严格要求，并坚持一定要按自己的要求去做。而由于白案大都是早餐，很多饭店并不重视。所以，不管他在哪家饭店工作，人家都觉得他太“挑剔”。因此，他不管在哪家饭店都干不长。 2003年7月，在合肥市一家大饭店当面点厨师的冯三峰，听说合肥市的一家建筑公司因在阿拉伯联合酋长国（简称阿联酋）承接了部分建筑工程，需要在社会上招聘两名白案厨师去阿联酋工作，而且公司承诺应聘上的厨师年薪不低于6万元人民币，冯三峰不由动了心。他想：在国内没人欣赏我这手技术，我不如到外国去闯闯。于是，他毅然报了名。由于冯三峰的白案技术高超，他有幸被选中了。2003年12月底，他们一行来到了阿联酋的第二大城市，那里有世界上最豪华的酒店、世界上最贵族化的运动，是一个极度奢华的城市。 冯三峰在坐落于迪拜市郊的一个发电站的建筑工地工作，他和另一位白案厨师主要负责工地上中国员工的早餐。由于工作量不大，冯三峰便总是变着法子做面食，尽量让中国员工吃好。当时，有几位外国工程师也经常在工地上就餐，他们非常喜欢吃冯三峰做的面食。一位名叫阿姆阿罕的技术员还跟冯三峰成了很好的朋友。有一天，阿姆阿罕对冯三峰说，他的哥哥在迪拜开着几家饭店，想请冯三峰过去“指导指导”。冯三峰觉得自己有空闲时间，就向工地负责人请示。没想到，工地负责人并没有对他的赚外快之举表示反对。 于是，冯三峰就来到了阿姆阿罕哥哥的饭店。由于冯三峰不善言谈，不会“指导”别人，他就每隔三五天到阿姆阿罕哥哥开的那几家饭店去亲手做些面食。每去一次，人家都会付给他35美元的报酬。让冯三峰没有想到的是，虽然阿联酋也是以面食为主，但千百年来，当地人只会用面烙像脸盆那样大的大饼，而不会做面条、饺子、花卷等。他到饭店露了几手后，一下子在当地引起了很大的轰动。很多人没想到面食还能做出那么多花样，做得那么好吃。因此，阿姆阿罕哥哥开的那几家饭店一下子火了起来，很多人跑很远的路，专程来吃冯三峰做的面点。 |
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