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奢侈的“自助餐”
2014年07月30日 来源：齐鲁晚报 □刘武
我吃过各种各样的“自助餐”,但有两顿“自助餐”是极度难忘的。 那年从进入巴基斯坦开始,我就没有喝过当地的水,每天喝的都是瓶装矿泉水。这貌似有些“奢侈”,其实是因为印巴地区的水质都比较硬,我们的肠胃难以适应,喝了准会生病,那就只好“奢侈”一回。 在拉合尔的那些日子,偶尔还是能够赶上下雨的,这时天气潮湿,阴云翻转,气温稍降,让人在炎热的季节享受天降甘霖,那是相当惬意的。在这里,每天吃得最多的就是各种鸡肉,还有烤馕,偶尔也会弄个汤,基本看不到蔬菜,吃来吃去,那个尝过各种美味的中国胃就会来折磨我们。记得在伊斯兰堡时,我和朋友偶尔也会去附近的两家中餐馆调调口味,但那中国菜做得实在不敢恭维,也就凑合当中餐吃了。其中一家餐馆的厨师是个香港人,在巴基斯坦已经呆了十几年,每个月他的收入也不过合人民币6000元左右。 终于有一天,大家有点忍无可忍,决定自己出手,改善改善口味。我们找到餐馆的厨师,跟他们说那顿中饭免了“劳动”他们,我们自己来做,这种情形估计他们也是第一次看到,也可能想看看中餐到底如何,便放手让我们推出一位“大厨”。 平时被大伙称赞为“好男人”的一位哥们儿就一马当先,撸袖子上阵。说起来,真是“巧妇难为无米之炊”,再好的手艺,到了人家那里也要大打折扣。一是食材,这巴基斯坦人的厨房里只有鸡蛋、西红柿、土豆老三样,你能做出什么?二是器材,人家的厨具没有炒锅、锅铲,只有平底锅、汤锅,你怎么操持?当然,还有一点是调料,人家也没有酱油、味精、醋之类,只有盐、孜然,你怎么调味? 可这也没有难倒我们的“好男人”。他进了厨房,一通忙活,当地的厨师就在一旁看热闹。那厨房里居然没有空调,可以想象有多么火热,做一顿饭下来,比洗桑拿出的汗还多,那是什么感受? 反正,就那样嘁哩喀喳一弄,最后“好男人”给大伙儿端上来两菜一汤,一个是炒土豆丝,一个是番茄炒鸡蛋,还有一个西红柿鸡蛋汤,这把大伙儿高兴得像吃了山珍海味似的,好一番疯抢,吃得津津有味。“好男人”也给巴基斯坦的大师傅们留了一口,他们一吃,也是连声叫好,估计这辈子也没想到土豆、西红柿、鸡蛋还能做出这么好吃的口味。他们甚至开玩笑问“好男人”是否想在那里找份工作,要同意的话,就把他留下来。 每次“好男人”一出厨房,满脸都是汗珠子,背上也都湿透了,估计汗量可以用“升”计量了。第二天晚上,他继续下厨,做了洋葱炒鸡蛋、土豆炖牛肉,还有鸡蛋炸酱面。这炸酱是怎么弄出来的,我还真想不到,估计是把巴基斯坦人吃的哪种面酱搁油锅里炸了一下,弄出了新鲜玩意儿。 这样的“饕餮狂欢自助餐”也就弄了两次,过过瘾就行了,再想玩,一是玩不出什么新花样,怎么折腾也是“老三样”；二是受不起那罪,四十几摄氏度高温的天气,再在火炉边生烤十几分钟,那是什么滋味啊? 现在回想起来,那两顿“自助餐”多么“奢侈”! (本文作者为央视电影频道导演、作家) |
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