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闽菜--千页糕的做法视频

 厨人 2014-07-30

闽菜--千页糕的做法视频

 

以下是文本菜谱,供大家参考:

原料:猪肥膘肉1000克,精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉适量

制作方法:

  1、将切好的肥膘肉放入锅,用旺火煮熟捞起,放入容器中,加入白糖拌匀。

  2、将面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面团。

  3、将和好的面团擀成薄片,在中间洒上拌好的猪肥膘肉,然后将其中的一边对折,再加入一层猪肥膘肉,另一边也同样对折再加入一层猪肥膘肉,最后将两端对折,再加入一层猪肥膘肉。将叠好的千页糕用擀面杖擀平。

  4、千页糕一般做成8层-12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟30分钟,取出改刀切成方形或菱形,就可以了。

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