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法律与现实也脱节 在专制社会里，人治大于法治，法律条文再严格，如果得不到贯彻执行，也等于一纸空文。 宋朝有位士大夫叫袁采，写过一本流传很广的《世范》，在这本书里，袁采根据切身体会揭露了社会上的一些恶风陋俗：“鸡塞沙，鹅羊吹气，卖盐杂以灰。……以物市于人，敝恶之物，饰为新奇；假伪之物，饰为真实。如米麦之增湿润，肉食之灌以水。巧其言词，止于求售，误人食用，有不恤也。”奸商们为了多赚黑心钱，想尽种种办法坑害消费者，他们在肉里注水，在粮食里洒水，在盐里掺灰土，往鸡肚子里塞沙子，把鹅和羊的身体吹胀，把腐烂的菜蔬装扮出新鲜的样子，把伪造的物品假冒成正宗的品牌，真是一点儿良心都不要了。 宋朝关于食品监管的法律条文是非常严格的，假如那些法律真的能够贯彻执行，假如黑心奸商真的能被查处，假如六十大板真的能打在他们屁股上，那么袁采绝不可能把奸商横行的普遍现象写在他的书里。 我们再听听宋朝其他士大夫是怎么说的。 南宋遗老周密回忆说，他在临安生活的时候，临安市面上“卖买物货，以伪易真，至以纸为衣，铜铅为金银，土木为香药，变换如神”。 南宋大臣洪迈回忆说，他去金国出差，途径开封，在开封粮油市场上买过一袋小麦，感觉很干燥，哪知没走到张家口就发芽了，他才知道粮贩子往小麦里掺了水。您知道，小麦吸水能力很强，往麻袋里装一百斤小麦，头天晚上倒进去二十斤水，第二天中午就干了，一过秤，一百斤变成了一百二十斤，但是摸起来还是非常干燥，而且籽粒饱满，卖相极好。买家不知道真相，不知道赶紧把买来的麦子晒一晒，水在麦粒里出不来，小麦自然就发霉了。 两斤酒掺一斤水 宋朝奸商可以说俯拾皆是，他们卖猪肉掺水，卖粮食掺水，卖酒也掺水。宋朝还有位士大夫叫陈世崇，他听人唱过一首曲子：“浙右华亭，物价廉平，一道会买个三升。打开瓶后，滑辣光新。教君霎时饮，霎时醉，霎时醒。听得渊明，说与刘伶，这一瓶约迭三斤。君还不信，把秤来称，有一斤酒，一斤水，一斤瓶。” 华亭就是现在的上海，这首曲子唱的就是上海假酒——要价不高，用一贯纸币能买三斤，其实光酒瓶子就重一斤，酒里掺的水又有一斤，把一贯纸币花出去，只买到一斤严重兑水的假酒而已。 不过比起现在的假酒来，那时候的假酒并不算太假，毕竟只是掺水，不像现在的奸商，胆敢用工业酒精冒充原浆。喝了宋朝的假酒，吃亏的只是钱包；喝了现在的假酒，损失的主要是健康，甚至小命——喝假酒喝出人命的新闻难道还少吗？
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