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夏季气温高，病虫害较多，但凡看到的一些青菜，均是喷洒大量农药后才出来的。至于菜中农药含量是否超标，我们不得而知，但总是不放心食用的。原本以为有些瓜类等菜是不用药的，但所见所闻，一些商品化的农业种植还是不放心的：如传丝瓜或黄瓜被打了避孕药、葱蒜也要多次喷洒农药，等等。 假期无事，去找找一些绿色菜来。一些菜不知其学名，就用一些方言中的称法称之吧。 1、蕃莳藤梗  这可以说是农业的副产品，实际上是甘薯或红薯等薯叶的叶柄。薯类全国非常普遍，我不清楚各地的种植情况。从本地来说，薯类由于经济价值不是很高，基本上没有商业化的种植，种植的都是个体零散的农户，主要目的就是收蕃莳，对于藤叶一般虫害不会在意，并且甘薯等虫害也少，所以不会或极少喷洒农药。蕃莳藤梗虽是种植的，但相当于野生蔬菜了。 食用前先去叶子，并撕去叶柄的表皮。可以炒着吃或者加点荤的烧汤均可，味道很鲜。不知其他地方有没有这样的吃法？ 有些农户在这个季节也会把蕃莳藤梗拿到市场上卖，所以也能方便买到。只是蕃莳藤梗季节性较强：早了，叶柄长的还不长，并且过早采摘对薯类生长不利；晚了，叶柄就会硬了，吃起来也没味道了。所以想吃得要趁现在了。 2、木仁菜  木仁菜是一种野生的蔓藤植物，生长期主要集中在高温的夏季，没有表面虫害，野生状态下唯一的问题就是生长时间较长的叶子会长斑。可采摘其叶子或嫩茎来食用，当然可以不用摘其长斑了的叶子，嫩的是不会有斑的。其生长力很强，嫩茎被采摘后不久又会长出多个芽茎来。 食用方法是炒着吃，会有滑滑的口感。 个别农户也有零星种植，市场上偶有所见。 3、野菡菜   食用方法是去其枝叶，取主茎，并撕去主茎表皮，切成小段后同样是炒着吃。其颜色翠绿，真正的绿色菜呀。 |
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