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胡麻是上等油料，其营养价值仅次于芝麻，芝麻油又称为香油，但也有人将胡麻油称为香油。胡麻不仅是营养丰富的调味佳品，还是很好的药物。中医认为，胡麻甘平无毒，可入五脏，归六腑，调治百病。现将其临床应用简述如下： 治烧伤 胡麻适量，捣碎为泥，外敷烧伤部位，可减少渗出，防止感染，促进疮面愈合。 治脓肿溃后久不愈合 胡麻30～50克，捣碎为泥，外敷脓肿溃口，可保护疮面，敛疮生肌，加速伤口愈合。 治皮肤皲裂 胡麻20～50克，煎汤外洗皲裂部位，可活血、润燥、止痛，促进裂口愈合。 治消化性溃疡、溃疡性结肠炎 胡麻30～50克，炒熟嚼食，每日一次，久用可保护溃疡面，消除局部炎症，促进疮面愈合，亦可止痛、止血、止泻。 治习惯性便秘、早期单纯性肠梗阻 胡麻60～100克，煎汤内服，每日清晨一次，可有效治疗习惯性便秘。对早期单纯性肠梗阻，可一次性饮入胡麻油100～200毫升，有部分病人可解除梗阻，免除手术之苦，对肠套叠、肠扭转及肠粘连引起的肠梗阻，疗效更佳。
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