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【酱料沾料做法】樱桃果酱

2014-08-03  慈悲诚意

自从自己学着做果酱,市售的果酱在家里是越来越没有销路了,也让我做果酱的热情越来越高。

今年大连樱桃丰收,味道不错,价钱也比往年低很多,实在是太适合用来做果酱了,做好的果酱只要封存的好放上半年是一点问题都没有,用的真材实料,味道不用说,做蛋糕夹馅,抹面包,怎么吃怎么美。

樱桃果酱

樱桃果酱

原料:樱桃900g(洗净去核),麦芽糖225g,太古细砂糖150g(我用了等量的太古冰糖替换),柠檬1.5个,水150g

樱桃果酱的做法

1.柠檬洗净榨汁备用。

2.樱桃洗净去去核,切成四瓣,放入锅中。

3.加水,加柠檬汁煮沸,转小火加入麦芽糖不停搅拌至完全融化后加入糖(我用的是冰糖用料理机打成粉),继续搅拌煮至浓稠。

美食小贴士

装到容器的果酱,最好是罐头瓶子,盖上盖子后,倒置至冷却,刚扣上的时候盖子是可以按动的,等彻底冷去后,表面变得平整,不会再按动了,就说明已经密封了。


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