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法国超市里，酸奶的容量一般为l25克；美国超市中，酸奶的容量大多是227克。 决定食物摄取量的因素很简单，也十分重要，它就是包装的容量。也就是说，饭碗的大小，即决定人的食物摄取量。 事实上，人使用大碗吃饭时，饭量会较使用小碗时有所增加。对此，有人提出疑问：“自己有多饿，难道心里没数吗？即使碗再大，只要知道自己的饥饿程度，吃不了，就套剩下一部分，最终吃下的不就一样吗？” 但是，答案并非如此。 美国心理学家保罗·罗津发现，食物基本单位的大小，是决定食物摄取量的重要因素。 罗津教授带领研究团队，在一家公司进行实验。 在大厅中，他们准备了一些糖果，告知公司员工可以随意享用。第一天，研究人员准备80粒小糖果，每粒重三克。翌日，他们将摆放的糖果数量减少到20粒，但是，重量增加到12克。然后，在每日下午，前来查询所吃糖果数量。实验结果显示，研究人员将12克糖果摆入大厅时，职员们摄入的糖果量相对更多。 也许有人会质疑：“或许是一种巧合。”研究人员在美国一所高级公寓中，以相同的方式进行了一次实验。他们在公寓大厅放置装满巧克力的容器及勺子，过往居民随时可以取用。 第一天，研究人员在容器中摆放的是小勺，次日换成放大四倍的大勺，每天下午，他们都会检查巧克力的剩余量。 结果不出研究人员所料，改换大勺以后，过往居民吃下更多的巧克力。 可以断定，人类的饮食量并不是完全由食欲央定的，还取决于容器的大小，因为“碗”的大小刺激了人的心态。 通常情况下，人们会将基本单位量认定为“最标准的平均量”。当碗较大时，人们就会产生一种内疚心理，认为吃不完是浪费，在内疚心理的驱使下，他们尽量扩充自己的食量；当碗较小时，人们虽然想吃，却会担心“我是不是吃得太多了”“会不会有人笑话我”，在不安感的作用下，他们的 摄入量相对要少很多。 事实上，并没有人强迫他们产生这种想法，只是摆放在眼前的碗的大小，刺激他们的认识，使他们不得不认定“这个量就是标准”。 韩国有一本畅销书，名为《谁都能减下10公斤》。书名中的“谁都能”与“10公斤”，无疑为胖子们送去了极大的鼓舞与希望。 此书的作者、汉城医科大学刘太宇教授，建议读者不要区分食物种类，一定只吃一半的量。 刘教授的减肥法与按食物种类划分的选择性减肥有所不同，它将食物种类的概念完全抛除，着重强调“只吃一半的量”：他认为：“除了水，任何食物都要减量一半。经常在厨房的人，无意中就会吃些东西，就是这样也要减半；外出吃饭，一定要剩下一半以上的食物；会餐时，干脆不要点餐， 从同事那里蹭一两口，也不失为一个好办法。” 刘教授的忠告得到很多人的认同。但是，人们产生出这样的疑问：“我认为这样也好，可是，怎样才能控制自己只吃一半呢？” 答案非常简单，所有的碗，一律换成容量减半的小碗。 |
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