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何为热狗？当然不是热腾腾的狗，而是刚出炉的香肠夹面包。热狗制法简单，耐饥又富高热量，是快餐文化的祖师爷。 在上海，一度热狗档也是处处可见，特别散布在原租界地的学校附近，热腾腾的香味吸引着刚放学的学生，放学时分肚子也饿了，捧一只热狗在手，那份满足感，已成众多老上海童年回忆的一部分。 但为啥要起名为“热狗”呢？ 1904年世博会在美国圣路易斯举行，如今天一样，游客入场会流连忘返，往往要泡上一整天。这种情况下，方便简单的食物，总是人们的首选，以便节约时间。一位名叫弗奇特万根的德国人，在圣路易斯经营香肠摊档。德国灌肠世界闻名，正值这样难得一个全球盛会，他当然联想到此为难逢的商机。然对一个默默无名小本经营的香肠小商贩，发财机会轮得上他？皇天不负有心人，他注意到大家都想趁世博会“搏”一下，故而园内餐厅定价都比外面及往常市价要高出好多，参观者迫于无奈，只好挨斩，且还要花时间等座就餐。当然也有人从家里带了三明治及香肠来，但冷冰冰的香肠又硬又硌牙，这样的吃法纯粹为填饱肚子，与世博的美景良机相差太远了，不能不说为观博的一大遗憾！ 他灵机一动——何不现做现卖香肠夹面包，让客人热腾腾香喷喷的即买即食，节约了在餐厅候座及等食物上桌的时间，又享受到美食！他就将整只梭子面包对半剖开后两边摊开，合扑放在炉上烤得焦黄，趁热抹上黄油，而另一边的锅子里煎着整条香肠，将刚煎热的香肠夹在面包内，就这样香气四溢热乎乎地送入客人手中。刚煎出来的香肠当然烫手，但夹在面包里就不烫了，客人拿在手中边走边吃，方便省时又可口，而那飘扬出去的煎香肠香味，成了最好的无本广告。刹时，他的热香肠面包十分畅销，生意火红，直到世博会结束，人们仍热追这款新食品。生意做大了，总该为这款现做现卖的新食品起个名吧？以示不同一般的面包夹香肠。起什么名呢？弗奇特万根文化程度不高，但肯动脑筋。他养着一条小狗，寸步不离，即使他在炉边工作，炉膛边很热，小狗仍忠实地吐着粉红色的舌头陪着他。小狗为啥要吐舌头？热呀！他忽然觉得，香肠夹在面包里时，两端香肠头总是露在面包外，粉红色的像煞小狗的舌头。就这样，“热狗”就诞生了，而这里热狗的“热”，还喻寓着食物是现做现卖热灼火烫的。“热狗”Hot Dog，好记又顺口，一下就叫开了，如可口可乐一样，叫遍全球。可惜他没注册专利权！ 关于“热狗”，笔者从牛津大学出版社出版的《基础英语》读到另一版本。一名为赫伯道格（Hob Dull）的英国人失业了，正好此时住在他家近处拐角上一小杂货铺老板去世了，他就将小铺盘下来卖香肠面包，雾伦敦的气候常年阴冷潮湿，他觉得冷硬的香肠味同嚼蜡，就在店前支起两只炉子，一只烤着热面包，一只现煎香肠，这样他的香肠面包很快独树一帜。为区别其他店铺的香肠面包，人们将他的称为赫伯道格Hob Dull’s，渐渐地将其读成谐音Hot Dog热狗。 不知如何，笔者比较相信，两者有一定联系吧。 弗奇特万根在圣路易斯世博会上受到启迪，创造出这样现做现卖的新食品之说，比较可信。当时资讯无现今发达，这种新食品全靠人口相传，由此传到欧洲；而Hob Dull有商业头脑，他用今天连锁店的经营法，雇了几十个男孩子在伦敦各闹市街上摆档卖热狗，到上世纪30年代，他已拥有专门的养猪场与灌肠加工厂，已成集团规模。 正如可口可乐最初是一美国退伍军人从一非洲人祖传的一张饮料配方，发展至今天全球无人不晓的世界饮料一样，任何新产品从形成问世到成品牌，需一个漫长、细微的成长过程，其中每一个环节得到的呵护，都值得我们尊重与感激。 上海世博会上，不知食品上会有什么新的发明？ |
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