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吃肉对身体不利主要有两大原因： 第一，肉脂肪是人类的大敌。脂肪对于人体是有害的。人体的脂肪增多，就意味着人体的功能下降，导致高血脂，柯兴氏综合症、肥胖性呼吸窘迫症。 第二，中医在15世纪就发现，吃肉类形成的粪便对于人体是有害的。现代医学也发现，人吃进块状的肉类，最多只能吸收30%，其余的70%在结肠内形成了粪便。这种粪便经过发酵，会产生许多有害的化学物质，如：低级脂肪酸、乳酸、二氧化碳、甲烷、组胺、氨气等。这些毒素会使人发生自体中毒的近期表现就是疲乏、烦躁、令不甘味，甚至全身骨骼疼痛；而远期表现就是快速衰老。 自体中毒还会导致经胞变性，这个道理就像使用烟雾熏制肉类一样，使肉品残存一种烟熏味。但是更深层的意义是，粪便造成的有害气体会使下丘脑中毒，使得人的饥饿感下降。而饥饿感下降的结局有两个：凡是吃很多肉的人，都有非常饱的感觉，好像肉块在胃里没有被消化，其实胃里已经没有食物了；凡是吃很多肉的人，都容易患感冒，这是因为气化功能降低了。 气化功能降低的后果是什么呢？吞噬细胞功能减退了，不能吞噬已经变性的细胞。这是经常吃肉的人，因为体内存在大量变性的细胞，而变得衰老的原因。 而且，经常吃肉的人，内脏容易硬化，缩短寿命。 在许多人看来，只有肥肉有脂肪，瘦肉没有脂肪，其实不然。任何动物的细胞都是由蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水、无机盐等构成的。我们平常吃的瘦肉就是肌肉细胞群，其中也含有大量脂肪。 有人说，鱼肉里没有脂肪。只有蛋白质。错了，鱼肉里照样有脂肪。只要是动物，就不可能没有脂肪。 既然瘦肉和鱼都含有脂肪，那我们是不是连瘦肉和鱼也不能吃了呢？也不是，关鍵在于怎么吃。 我们也许没有发现，在书籍或影视片里，我们都很难看到哪个皇帝会抱着猪肘子啃的。为什么？因为皇帝大多不用吃肉，只喝汤。用肉煲汤的方法，去掉浮油，就能够达到只吃蛋白质、不吃脂肪的目的。 |
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