茄子，是茄科一年生草本植物。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等。茄子是一种日常蔬菜，根据品种的不一样，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的防止疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有恰当高的价值。（自然养生网http://www.?）
茄子成效：
1、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子归于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，关于简略长痱子、生疮疖的人，尤为合适。消化不良，简略拉肚子的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮忙，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为稳妥，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
2、具有清热止血，消肿止痛的成效。?
3、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，一重用茄子秧擦洗患处，二至三次可治好。
4、茄子具有清热活血、消肿止痛成效，每天服用蒸茄子，长时间下来，可有用治疗内痔出血，对便秘也有一定的减轻作用。医学研讨还标明，常吃茄子对缓慢胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。?
5、茄子有出色降低高血脂，高血压成效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或许丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有用降低和自愈。
6、茄子富含皂草甙，可推动蛋白质、脂质、核算的组成，前进供氧才干，改善血液活动，防止血栓，前进免疫力。特然对男性还有前进性才干之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。?
7、防治胃癌：茄子富含龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，关于防治胃癌有一定作用。此外，茄子还有清退癌热的作用。
8、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰盛的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管分裂出血，使心血管坚持正常的功用。此外，茄子还有防治坏血病及推动伤口愈合的成效。?
9、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极端丰盛，
适用人群：
一般人群均可食用。
1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可以无法被正常地分解，会推迟患者复苏时间，影响患者康复速度。?
2、可清热解暑，关于容易长痱子、生疮疖的人，尤为合适。
如何挑选茄子？
茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、迂腐、锈皮、斑斓，皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分别，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色亮光发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子简略分别，子黄硬，重量大，有的带苦味。
