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黄帝内经的【五味论】详细的分析了五味与五脏的关系以及偏嗜五味对五脏造成的危害。 黄帝问少俞【传说是黄帝的大臣，精于针灸】道：饮食五味后，会归入相应的脏腑经络，发生的疾病也有一定的规律性。酸味走筋，过食酸味，就会导致小便不通；咸味走血，过食咸味会使人口渴；辛味走气，过食辛味，会使人心中空虚；苦味走骨，过食苦味，会使人呕吐；甘味走肉，过食甘味，会使人心中烦闷。我只知道这些情况，但不知道其中的道理，请你讲解。 少俞回答：味酸的食物进入胃后，酸性收涩，只能行于上焦和中焦，不能随气运行流通，就会滞留在胃中，胃中调和、功能正常时，酸味下注于膀胱，膀胱的皮薄而且濡软，遇酸后则卷曲收缩，使膀胱口受阻不通，尿液通行不畅，所以小便不通。前阴是诸筋聚集的地方，所以说酸入胃而走筋。 黄帝说：咸味走血，多食咸味的东西会使人口渴，为什么呢？ 少俞说：咸味的东西入胃，其气上走中焦，输注到血脉，与血相合，随血运行，血与咸味相合，则使血液粘稠，此时胃中的水液就会注入血脉加以稀释。如果胃中的水液不足，不能向上滋润咽喉，那么就会感到咽部焦干、舌根干燥，所以就口渴。中焦精微通过血脉输送到全身，血产生于中焦，所以说咸味入于胃后，出于中焦而走血分。 黄帝说：辛味走气，过食辛味的东西，会使人心中空虚，这是为什么呢？ 少俞说：韭菜、葱等辛味食物摄入胃后，其气辛散而走于上焦，上焦禀受中焦水谷精气，营气布散于肌表腠理，如果辛味常熏蒸于上焦，营卫之气时常受到它的影响，久留在胃中，就会使人感到心中空虚。辛味与卫气相伴而行，所以辛味入胃后能通过体表、毛孔而与汗一同散于体外。 黄帝说：苦味走骨，过食苦味的东西，会使人作呕，这是为什么？ 少俞说：苦味的东西入胃，它的气味很重，能盖过五谷的气味，所以苦味行入下脘，三焦的通道都受到影响闭而不通，以致水谷不得散布，胃气以降为顺，功能失常则胃气上逆令人作呕。齿为骨之余，苦味从齿门进入，而又从齿门吐出，所以知苦味走骨。 黄帝说：甘味走肌肉，过食甘味，会使人烦闷，为什么呢？ 少俞说：甘味入胃后，气味轻薄，不能上到上焦，与水谷共同留存在胃中。甘味使胃柔润胃气运行缓慢，使胃中食虫扰动不安令人烦闷。甘入脾，脾主肌肉，甘味之气外通于肌肉，所以说甘走肉。 附 五味，就是食物的酸、甜、苦、辣、咸五种味道，实际中还有淡味和涩味两种味道，习惯上把淡味依附于甘味，把涩味依附于咸味。 |
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