7日立秋：别忘“咬秋”“贴秋膘” 健康饮食多酸少辛

明天会更好0616 2014-08-06

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7日立秋：别忘“咬秋”“贴秋膘” 健康饮食多酸少辛

2014-08-06 10:03:15 来源：北青网时尚生活

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本文导读：8月7日就是立秋了，这预示着炎热的夏天即将过去，秋天来临。虽有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。民俗专家表示，立秋这天，我国民间流行“啃秋”“咬秋”“贴秋膘”等民俗，立秋后的总体饮食原则是多酸少辛。

7日立秋：别忘“咬秋”“贴秋膘” 健康饮食多酸少辛（1 ／9张）

　　立秋饮食风俗多苦夏后“贴秋膘”

　　北京立秋后，北方民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢?在炎热的夏季，有厌食之感。一旦立秋，就意味着凉爽的天气快到了，于是就开始萌发了要做点好吃的想法，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

　　在北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人。当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。