导语:民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”,为了补偿入夏以来的亏空,把苦夏失去的“膘”补回来,北京、河北等地流行“贴秋膘”。但是否所有人都合适“贴秋膘”呢?如何才能贴膘不长膘?我们来看看一些专家和学者的建议吧。 “贴秋膘”不可盲目,要因人因地因时而异 夏天人们都喜欢吃凉性的食物,导致脾胃功能下降,在贴秋膘时不应马上多吃肉食,这样会增加肠胃的负担,在补充肉食时可多食用鱼、虾,一些易消化的食物,给肠胃一个调整的时期。 一个人的体重是否属于健康范围,可以用体重指数(BMI)来评价。体重指数的计算是这样的:一个人的体重(千克)除以身高(米)的平方。例如,你的体重为 60千克(公斤),身高为1.67米,那么你的体重指数为60÷(1.67×1.67)=21.5千克/米2。(健康体重的范围为18.5-23.9千克/米2,24.0-27.9 千克/为超重,大于等于28 千克/米2为肥胖。小于18.5 千克/米2为消瘦。) 同时营养学家提出以下三类人“贴秋膘”尤其要慎重: 一是脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、肢体倦怠、时有腹泻、面色萎黄,这类人进补前应适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等。 二是胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻的人,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮,口臭、便秘等。这类人进补前要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦丁茶等,待胃火退后再进补。 三是老年人及儿童。这类人群消化能力较弱,胃中常有积滞宿食,表现为食欲不振或食后腹胀。因此,在进补前应注重消食和胃,适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃食物。 “贴秋膘”也需要合理搭配饮食 北京体育大学运动管理专业,MSN健康频道的特约健身教练赖旭东指出在中医五行里面秋季对应肺,在五色里对应白色,所以在进补食物中可以选择进补肺脏的食物,尤其是白色的食物,如莲子汤、白木耳、百合等,肺虚之人还宜经常服食糯米、玉米、粳米、牛奶、羊奶、牛肚、牛肉、猪肚、猪肉、鸡肉、羊肺、鳗鱼、甲鱼、黄鳝、蛙肉、蜂蜜、蜂王浆、灵芝、梨、葡萄、红枣、党参、太子参、西洋参、北沙参,以及禽蛋、食用菌等。此外多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要,比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。 如何才能贴膘不长膘 新疆医科大学营养学教授徐臻荣表示,贴秋膘忌大补,“一把青菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”足以满足人体进补的需求。建议每天至少吃5种以上青菜,青菜中含有维生素、矿物质、膳食纤维、β胡萝卜素等,尤其富含维生素,对促进体内抗体形成,增强机体免疫力,减少秋冬季节疾病的发生都有好处。同时,多数青菜都以凉性为主,这对缓解秋燥的气候特点也极为有利。同时,豆类是蛋白质含量最丰富的食物之一,比牛肉所含蛋白质还要多,杂豆、赤小豆、红豆、绿豆等都是不错的选择,也可通过吃豆浆、豆腐等予以补充。此外,鸡蛋和肉中优质蛋白丰富。建议每周吃3~4个鸡蛋,肉类以瘦肉为主,如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等。总之,“一把青菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”的贴膘原则,既符合营养学膳食平衡及多样化的要求,也起到了补充人体所需营养物质的需求。 |
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