营养鲫鱼汤的做法 【原料】 鲜杀活鲫鱼一条，水豆腐一斤切块，鲜香菇5朵，洗净撕块，姜2片，香菜一小把，精盐、香油、蚝油适量。 【做法】 1.铁锅内烧开水，将鲫鱼切成两截，入内汆烫，祛除血腥气，捞出放在沙锅内。 2.沙锅内放足凉水，放入姜片，用中火烧开后将火调到最小，放少许花生油、荤油(比例为7:3)。放香菇，再加蚝油调味。 3.水再开时小火炖20分钟，放入豆腐，烹少许醋，加盐，5分钟后放入香菜，淋几滴香油，出锅。 【特点】 汤色清透，鱼肉鲜嫩，香菇和豆腐与鲫鱼同炖，营养价值极高。经常食用可补气健体，无发胖之嫌。 |
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