吃什麽肉对糖尿病和心脑血管病合适
協和医院营养科大夫谈
肉中含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。含不饱和脂肪酸多的肉对上述病人好。排序如下:
1.鱼虾2。禽类如鸡鸭等3。牛羊肉4。猪肉5。排骨?
[注：对血尿酸易高者多吃鱼虾不合适因它们含嘌呤高]
猪肉中里脊肉含脂肪最少，8%.肥瘦肉约含30%至40%，排骨周围有膜，是高胆固醇高脂肪的，慎吃。
鸡胸肉含脂肪少，保护心，鸡腿含脂肪比鸡肉高出一倍。
动物的内脏和皮胆固醇都很高。
肉松含脂肪高。因在制作过程中为使它松软加了很多脂肪，添加剂等。一些香肠腊肉也不好，有多种添加剂何脂肪。
我们要防止吸入过多脂肪，超过所需，造成血管中斑块，早中期察觉不了的，一定要努力使体内低密度胆固醇低些。特别在国外易摄入过多脂肪和糖。小民从德国带回的餅干，糖果等糖分太高了，德国大胖子也太多。在国外要注意。
中国22各省土壤中都缺硒，尤其是北方。要注意补硒。硒硣母片有卖，医院可配，可报销。缺硒会造成心脑血管病，眼病，免疫力低，糖尿病，癌等多种病。
电视里介绍少油的做法。把里脊肉切好，加佐料后放入开水在锅中烧到肉白了，捞出。后加一点醋，加一两滴香油，爆炒一下就可以了。是省油少摄入脂肪的做法。
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