李时珍认为，菊花"其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，乃群芳之上品。"菊花作枕，有明目降压之功；菊花酿酒，有健身强骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清凉解毒、清肝明目。徽州贡菊，又称"黄山贡菊"，简称徽菊或贡菊，，与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。贡菊是从菊花群体中选育出的优良品种。 饮用贡菊要求花朵大，花洁白，花瓣肥厚或瓣多而紧密，气芳香，味甘微苦。杂质少，无虫蛀、霉变。
图片1：徽州贡菊 杭白菊 又称甘菊，产自浙江桐乡，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材"浙八味"之一。
图片2：杭白菊
如何区别徽州贡菊与杭白菊
1、产地差异：徽州贡菊原产地为安徽徽州（今黄山市）所属的歙县、休宁一带，以歙县北岸镇金竹岭最佳。杭菊原产地为浙江省桐乡市，尤其以桐乡石门镇的杭白菊种植面积最大，生产加工厂家也更为集中。而黄山贡菊大多生长在坡地，杭白菊一般种植在平地上。 2、外型区别：徽州贡菊花朵基本都是瓣儿，花心很小；盛开的杭菊中间有深色花心。 3、加工工艺差别：徽州贡菊是新鲜菊花直接烘干而成的生菊花，是一朵一朵的；杭白菊是经过蒸熟后晒干的，所以看起来是粘在一起的饼状。 4、品种差别：徽州贡菊则没有胎菊产品，一般都是散装的完整干菊花；杭白菊还有另外一种产品——胎菊。尚未盛开的杭白菊花蕾，采摘后直接烘干，一般称为胎菊。胎菊是杭白菊中的上品，一般作为礼品的都是用胎菊。蒸熟的杭白菊很少用于送礼。 5、功效差异：徽州贡菊和杭白菊（胎菊）都是清热去火明目的，不过而徽州贡菊是清肺火的，杭白菊更重平肝明目，主要去肝火，【中医学有‘白养肺，黄养肝’的理论】。所以，一般杭白菊更多为入药，杭白胎菊和黄山贡菊更多作为日常饮品。 6、口感及味道差异： 徽州贡菊冲泡后则口感稍显冲烈，保持了浓重的原始味。通常喝菊花茶，需要加点冰糖来调味，口感更好。杭白菊本身含糖份，闻上去有些甜，且经过蒸晒，冲泡后茶水也略有甜味儿，因此口感比较平和，尤其是胎菊，汤色淡黄，并无显著的苦涩味。 |
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