舌尖上的俄军.最著名的黑面包能当板砖用!
昨天我和一个去当兵的哥们聊天。他一直总是抱怨他们在在部队时炊事班懒得换菜单。总是那老几样。三年多都快吃出毛病了。我就给他看了几张俄国军队 的食物 他立刻傻眼了 :吐槽这TM能吃吗 ?今天闲来无事 我们聊聊战斗民族的军队都吃神马？ [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
我第一次看到俄罗斯军队的食物照片是09年 那次军演 新闻里专门报道了俄罗斯军队的伙食。我看了半天就记住了两样。俄军外出还带着专职厨娘。17个强悍的俄罗斯大妈就能供应1000多人的食物。
还有一个就是糟糕的菜品。出了面包以外。菜实在是惨不忍睹。完全就是一堆蔬菜切吧切吧就扔到锅里煮 。
俄军的伙食体系，与解放军有很大区别。俄国军人的饮食保障是个细致而庞大的运行体系，有严格的伙食标准。俄军平时的基本口粮标准有6种，战时有10种，还有5种补充口粮，3种干口粮标准。每名士兵伙食费用82卢布 折合人民币25元!相当于解放军三类灶水平(水面舰艇和飞行学员) [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
这些规定非常详细，除了空军、潜艇兵、特种兵伙食标准不同外，一般部队的巡逻队伍、哨兵和执勤分队的标准也不相同。同时，对面包的面粉等级、肉制品原料来自动物的什么部位也有严格要求，营养价值较低的制品就要增加供应数量。
俄军的菜谱也十分丰富，按照新颁布的俄军通用的1号定量标准，每人每天的食物多达25种：黑麦和小麦混合粉面包300克、一级小麦粉面包350克、一级小麦粉50克、各类谷物糁子120克、通心粉食品30克、肉类250克、鱼类120克、植物油30克、黄油45克、奶酪10克、牛奶150克、鸡蛋每天1个、白糖65克、食盐20克、茶叶1克、咖啡1．5克、土豆600克、圆白菜130克、甜菜30克、胡萝卜50克、葱头50克、黄瓜、西红柿或青菜40克、果汁100克、干果10克、酵母0．5克。
俄军的主食一般是黑面包和饼干。其中俄军特产黑面包非常有特色。这种面包正确的说应该叫全麦面包或者麸皮面包。其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，一种是germ（面包发酵粉）发酵的。所以一种吃起来很硬。可以防止很长时间不腐败，适合抹面包酱吃，一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。有机会尝一下吧！刚出炉的好吃，一般亚洲人不爱吃，因为黑面包不是甜的，口感有些酸。有些地区烤制黑面包时甚至加入了松木屑 。有一股淡淡的松香味。
据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包是挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间。做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，外观色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品。由于工艺复杂，所以俄罗斯主妇都不在家里自己制做。
据记录俄式黑面包至少挽救了40万人的生命,维持了将近1000万人的战斗力 。它的配方简单,但烤制过程复杂而精确,通常需要三天 斯大林格勒战役时期。苏军的内部价是两块手表一整条黑面包,在供应不畅的时候,一条黑面包是10个战士一天的口粮 。放置很长时间的黑面包甚至能当板砖用。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
苏军伙食通常包括红菜汤〔Shchi〕和煮荞麦汤〔Kasha〕。这些都是标准的俄国乡下常见的原料。一个老俄罗斯人这样说：“Shchi ee kasha, pisha nasha.”意思是：“圆白菜汤和煮荞麦汤，是俺们经常吃的。俄式的煮荞麦汤非常的有意思 一般 煮熟后会过滤掉汤汁 像稀饭一样。
红菜汤追溯来源（罗宋汤Borshch）起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传。这汤在过去就是人家糊口的主要食物之一，家里有什么剩菜净肉就往锅里扔，与我们的东北乱炖有点神似。在战火硝烟的年代，熊熊的篝火旁，哥萨克战士喝着热乎乎的红菜汤，就着黑色粗麦大列巴面包大块吃肉、大碗喝酒的豪情，给人以无限的遐想与冲动。
与以往相比，俄军食谱中增添了更多的肉、鱼、蛋、黄油、香肠和乳酪。如每人每天能吃到的肉达到250克，一名士兵在一年内就要吃掉92公斤肉，也就是说每5个人就能吃掉一头牛。俄军新的新伙食标准营养更加均衡，其总热量为4374千卡，为全球最高水平。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 俄军伙食还有一大特色，就是不论何时都对军人供应香烟，这在世界各国军队中还是不多见的。所供应的香烟，军官自费选购，士兵则为免费供应。不吸烟的军人可不领香烟，改为每月领取300克糖。供应标准为：士兵每人每天12支七等香烟；军官每人每天20支五等香烟。
“想了解俄罗斯人的死心眼吗？看他们食堂打菜就足够了！”此言虽有些夸张，却也折射出俄军食堂管理的科学
俄军的伙食管理非常严格，同我军一样也是每周定一次食谱。不同的是，俄军管理的精细程度几近古板、苛刻，用“死心眼”形容也不为过。按其食谱，每顿做什么菜，蔬菜、调料用量乃至加水几许都标得一清二楚，甚至精确到了“克”
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 俄军的厨娘每顿饭都严格照食谱下料：食谱上定多少，出库时就用秤称多少，一克都不超；制作时，严格按单子所下的油、盐、肉等标准下锅。此外，俄军的入库关也把得极严，如单子上写的是11.125千克牛腩肉，就必须照此严格办理，多一克或换成腱子肉，对不起，把关的厨娘有权拒收。
俄军打菜的勺子是特制的，开饭时官兵们一律排队打菜，每人一勺，不多不少，从不因训练量大而多打一勺。土豆牛肉是俄军主食之一。俄军分餐十分严格，一勺子下去，也绝不会多加。据多日观察，不仅主食，其厨娘在打土豆泥、牛肉炖柿子、煎雪鱼等副食时，也都如此。 ***************************** 俄国大兵的伙食说着很好 但是从网上能找到的照片看。啥玩意啊！空勤灶就这水平？一直被叫做土鳖军的中国军队论吃甩他们几条街！！！ 下面是VK上 俄国兵晒出的他们的伙食 您有食欲吗？ [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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