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一分钟掌握西餐礼仪

2014-08-14  茯清文苑
馆友“茯清”:
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一分钟掌握西餐礼仪”深受广大馆友的喜爱,于2015年2月27日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“饮食文化/烹饪技巧”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!                                            ────360doc个人图书馆
 
 
  导语:当你走进一家音乐优雅、烛光奕奕、大家说话轻声轻语,每个餐桌上都摆满各种酒杯、几套刀叉的高大上西餐厅。此时,服务员轻轻走过来,面带微笑冒出一句英文,这时你要如何游刃有余的应对呢?(文章来源:知味葡萄酒)

  首先,礼仪最重要的基础是不去引起别人的不适感觉,在“高大上”的西餐厅里冒冒失失和在“普通”的西餐厅里穷讲究都是让人不快的举动。餐厅的消费水准,是否需要预约,是否有着装要求以及其他客人的着装举止情况都可以帮你判断。其次,就是要有充满自信面带微笑临危不乱的姿态以及得体大方的着装,如果是女士的话,适当的上妆也是基本的礼仪。

  接下来,就是西餐中最让人头疼(包括西方人自己),但又让人倍有用餐优越感的繁冗的餐桌礼仪了:

  餐具的摆放及使用须知

 餐具的摆放及使用须知

  席位卡: 由主人摆放,如果写有你的名字,那随意换位置可不礼貌,而随意更换席位卡更是非常失礼的大忌讳。

  餐巾:一般待东道主先拿餐巾,其他人再将餐巾折叠放在腿上;在与别人交谈前,一定要先用餐巾擦拭一下嘴。如果中途要离场,请将餐巾放在座椅上表示在场其他人和服务员你呆会还要回来,只有待用餐结束的时候,才将餐巾放回桌上。

  面包盘&黄油刀: 将面包在面包盘一手撕下一小块放入口里,再扯成适宜入口的大小尺寸,如果要涂抹黄油或果酱,也要先将面包掰成小块再抹。

  餐叉&餐刀:“自外向内”使用,一旦开始使用,就不要再将放回桌面上,不用时可以架在盘子上。

  胡椒&盐: 即使您只要求了盐,一般胡椒和盐会一起上桌,可根据口味自行添加。

  餐中需知

 餐中需知

  尽管大部分食物都不应当用手碰触,但以下的食物例外:

  刀叉的摆放,其实是像服务生传达你是否依旧在吃或者是结束这盘菜的信号,将倒茶并排置于盘子里11点钟方向,就表示你已经用好这道菜,可以撤下去了。正餐餐厅里,如果不注意摆放,单单吃成光盘,服务员也不会给你上下道菜哦。

  其他注意事项

 其他注意事项

  若是私人餐会,入座时应以女士优先;而公事餐会时,则应让上司或长辈先入座;入座时从左侧入座。

  刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回,应请服务员另外补给。

  嘴里有东西时不要说话。

  洗手盆一旦端上来,不可拧挤盆内的柠檬,也不可将两只手同时放入清洗 。

  女士用餐前应先将口红擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不洁之感。不要在座位上补妆,哪怕是用餐结束后。

  抽烟最好在用餐后,等到饮用咖啡时才抽,实在要抽烟可以和同席的人示意后离桌。

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