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人体在新陈代谢过程中，会产生和积蓄一些有害物质，这些“垃圾”如果长期得不到清除，会使人体机能下降，导致疾病的发生和衰老的提前到来。人体清道夫是指清除这些有害物质的一类食物。
1、绿叶蔬菜——清除血中有毒物：
绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、菜花、青菜、菠菜、芥蓝、油菜叶、胡萝卜、大白菜和甘蓝等。
2、粗粮——使体内毒物不会久滞肠道：
常吃红薯、玉米、荞麦、土豆等粗粮有助于保持大便的通畅，使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有很多细粮（或精加工食品）所欠缺的特别的维他命和矿物质。这些营养素有助于调节胃肠内环境，易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。
3、葡萄酒——预防和纠正酸中毒：
饮葡萄酒有益心脏健康。它含大量的柠檬酸，也属碱性饮料，这是众多酒精饮料不具备的。有报道，饮葡萄酒可预防和纠正酸中毒，还有利尿排毒作用。近年用于治疗痛风也见功效。
4、豆豉——提高肝脏解毒能力：
研究发现，吃豆豉有助于消化、提高肝脏解毒能力、增强脑力等效果。还能增进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。除此以外，豆豉还含有大量的能溶解血栓的尿激酶，含有非常多的B族维他命和抗生素，可防老年痴呆症。
5、水果或果汁——将细胞中的毒素溶解：
可选食西梅汁，柠檬、青梅、番茄、葡萄、甘蔗汁、苹果、柚、橘子等。水果味道虽多呈酸味，但在体内代谢过程中能变为碱性，并能令血液保持碱性。尤其是它们能将积累在细胞中的毒素“溶解”，最终经排泄系统排出体外。
6、绿茶——易与血液中有毒物质结合：
绿茶中有很多解毒因子，它们容易与血液中有毒物质相结合，并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。
7、海带和紫菜——有净化血液作用：
海带和紫菜中含有很多的胶质。能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤患者接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品，有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。
8、黑木耳——有助清除体内灰尘杂质：
黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低胆固醇，对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤肠胃。
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