“百搭炒面”上班族的快捷美食

【最适合上班族的快捷美食“肉丝炒面”】

主要原料：

原料配单：

主料；鲜蛋面500克（实际用150-200克）；

配料；猪肉丝100克、香菇丝30克、冬笋丝25克、豆芽菜100克、韭菜80克；

调料；葱丝5克、姜丝5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、酱油20克、绍酒10克、香油15克、烹调油适量。

制作方法：

1-4、在笼屉里涂抹少许油，放入面条蒸15分钟取出抖开；

5-6、把蒸好的面条抖开后，倒入适量香油或葱油快速拌匀，然后摊开在案板上晾透；

7-8、炒勺上火烧热，注入少许油放入肉丝煸炒，肉丝变色后放入葱姜丝煸炒，爆出香味后倒入香菇丝和笋丝煸炒；

9-10、把配料炒匀后，烹入绍酒炒匀，然后再烹入酱油炒匀；

11-12、倒入蒸熟的面条快速炒匀，把面条炒透后放入豆芽菜和韭菜炒匀；

13-14、把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和盐调味，炒匀便可出锅；

15、出锅码盘便可享用。

炒面特点；颜色清淡、香气扑鼻、咸鲜爽口、味道鲜美。

温馨提示：

1、把蒸好的面条拌好油后，要迅速抖开，最好用电风扇吹一吹，但不可用空调吹，因为空调经过不洁的滤网吹出的风会有部分细菌，不太卫生。如家里没有电风扇，可用筷子反复把面条挑起使之凉透即可。

2、把凉透后的面条可保存，亦可以立即炒来吃，还可以制作凉拌面冷面。

3、配料可根据自己的喜好来搭配，出锅时还可以放些蒜末。面条颜色的深浅使用酱油的多少可自己掌握。在炒的过程中如感觉太干，还可放一些清水，使面条的软硬合适即可。

大炒勺的这款快捷省事的“肉丝炒面”就做好了。炒面吃起来很香，供朋友们参考！

【家常炒面】

【原料】：蒸熟面（炒面）

【配料】：黄瓜 绿豆芽 火腿 香葱 干辣椒 蒜

【调料】：盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 鸡精半茶匙

做法：

1，火腿干辣椒切丝，葱切段，蒜切片。

2，黄瓜切丝。绿豆芽洗净沥干。

3，锅里放油，把葱，蒜，干辣椒，火腿炒均匀。

4，放入豆芽和黄瓜炒均匀，。

5，放入面，盐，胡椒粉，老抽生抽，大火炒均匀。

6，临出锅放点鸡精提味即可。

我感觉黄瓜炒熟很好吃，不喜欢的可以换小青菜或者其他绿色蔬菜。

【青菜肉丝炒面-味道一流，制作简单】

以前时常会到餐馆去吃炒面，虽然觉得味道不错，但还是不太放心，而且油也放的多，吃起来比较油腻。 后来索性自己学会了做炒面，而且可以随意搭配自己喜欢的食材和调料，炒出来的味道不比餐馆的差哦。 炒面不仅味道好，而且制作起来也不难。在炎热的夏天，谁也不想围着灶台多炒几个菜，这时，做一份炒面，菜和主食都有了，很简便哟。

主料：

手擀面200g、猪肉丝50g、小青菜 适量

辅料：

植物油、盐、小洋葱1个、大蒜1瓣、鲜酱油、老抽、甜面酱、糖、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉

步骤：

制作步骤

1. 准备好面条、洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒

2. 猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用

3. 倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出

4. 放入凉水中，过凉后把水控干

5. 锅中油热后放入肉丝翻炒片刻

6. 放入料酒和蒜粒

7. 炒香后放入辣椒面翻炒片刻

8. 加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻

9. 倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱

10. 翻炒均匀后加入青菜炒制片刻

11. 最后下入面条翻炒

12. 炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐

13. 炒好后即可装盘享用，味道不错哦

青菜肉丝炒面做法小贴士：

最好买手擀面，口感比较筋道 调料可以随自己口味来放 如不吃辣，可以不放辣椒面

【10分钟搞定的星级午餐-----酱油炒面】

美味无敌，随心所欲版的酱油炒面

原料：

鲜面条，卷心菜，鸡蛋，生抽，老抽各适量。

原料根据做的多少和个人的喜好来添加，另外，用鲜面条的口感和卖相都比挂面要好的多哈。

制作步骤：

1. 准备好鲜面条。

2. 少许青菜，

3. 先将鲜面条煮熟。

4. 过凉，淋入少许油拌匀。

5. 炒锅入油，打入鸡蛋炒熟，

6. 将鸡蛋推至锅边，加入青菜翻炒。

7. 待青菜炒香炒软后加入提前煮好的面条。

8. 适量生抽和少许老抽调味，可以加入适量盐，如果喜欢颜色深一些可以多加一些老抽，调好味炒匀即可。

9. 香喷喷的酱油炒面就OK啦，如果喜欢吃辣的，再淋些辣椒油，美味无敌。

【羊肉炒面-食材丰富的午餐】

超市里买一块羊肉，配着好几种蔬菜，做炒面吃，比较省时间些。

主料：面条（最好用圆面） 羊肉

配料：洋葱 胡萝卜 西葫芦 姜

调料：盐 生抽 老抽 胡椒粉 孜然粉 烹调油

步骤：

1、材料图，将煮面的水烧

2、羊肉改刀成丝，加葱姜碎生抽盐抓均匀。

3、洋葱、胡萝卜、西葫芦切成丝。

4、青菜切碎。

5、炒锅倒油，下腌好的羊肉滑散，炒透。

6、将蔬菜丝下锅翻炒至八成熟。

7、水开后，煮面，往面里加一勺盐和适量油。

8、面条煮七成熟，捞出，直接放在炒好的菜上小火拌炒，放上切好的青菜，需要用生抽上色，再次加盐调整味道，放上孜然粉和胡椒粉。

9、炒拌均匀即可。

小贴士：

1、除了羊肉，蔬菜可以随意更换。

2、煮面时放盐一方面放味儿 另一方面防粘，油的作用也是一样的。

3、面不要煮太熟了，六七成最好。太熟炒出来烂烂的不好吃。