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民间有句谚语，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。这其实是很有道理的。 春吃芽 春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃，缓解春季气候干燥导致的“燥热”。各类豆芽的功效也不同，比如绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用；黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素；豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。 夏吃瓜 瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，是适合夏季降温防暑的好食物。夏季吃丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。冬瓜能润肺生津、清胃热、除烦止渴、解毒排脓，并有通利小便、消除水肿的功效。需要注意的是瓜类多性凉，脾胃虚寒、肾虚者都不宜多吃。 秋吃果 秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。坚果一般富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质。“长寿果”花生含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍。花生性平、味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。大杏仁和松子膳食纤维含量高，可以帮助控制血糖血脂，还利于清肠通便。但需要提醒的是，坚果热量较高，要避免一次食用过多，每天最好不超过一小把。出现口腔溃疡等上火症状时也不宜多吃坚果。 冬吃根 冬天根茎类食物大量上市，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。它们普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可以帮助身体增强御寒能力。在吃法上，和羊肉、牛肉等炖着吃，御寒效果更佳。但需要注意的是，根茎类的食物淀粉含量都比较高，如果在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。 |
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