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怎样在冰箱中存放新鲜蔬菜?*

 张美娃 2014-08-20

☆玉蜀黍:若要长期保存,就必须先用沸水快速汆烫,待凉后用保鲜膜包裹,再放冰箱冷藏或冷冻。

☆洋菇:菇类最容易腐烂,应该装入密封袋,放入冰箱冷冻库保存,才能长期保鲜,其它菇类亦同。

☆芽菜:如苜蓿芽、绿豆芽、葵瓜芽等,先小心浸入水中,然后沥干装入有底洞的塑料袋,放冰箱冷藏、不仅不易腐烂,还会继续成长。

☆高丽菜:先将中间的菜心切除,然后用沾湿的纸巾,将菜叶包紧放冰箱冷藏,只要能随时维持纸巾的湿度,菜叶就能长保清脆新鲜。

☆油菜:用喷雾器将全株喷湿,然后装入塑料袋,根部朝下放冰箱冷藏,要吃时,可先将根部泡入冷水,就会奇妙地回复原来的鲜嫩挺拔。

☆洋葱:装入网袋悬挂起来,是最佳保存法。

☆芦笋:用保鲜膜紧紧包裹,然后根朝下,直立式放冰箱冷藏。

☆南瓜:未切开者可放阴凉处长期保存,若已切开,必须将瓜瓤与种子挖掉,然后包上保鲜膜,放冰箱冷藏,瓜瓤与种子可另装胶袋,放冰箱冷冻(南瓜子对男性的摄护腺有益)。

☆白菜:用大纸巾包裹,斜立放阴凉处,便可保鲜数天,放冰箱冷藏尤佳。

☆葱:将根部埋入盆栽的土中最好,或用大纸巾将葱包裹放在阴暗处。

☆西芹:要先将茎与叶切分开,叶子可以吃,不要去叶,可装入塑料袋放冰箱冷藏,茎则适合泡入水中,并放入冰箱保存。

☆茼蒿:快速冲洗后,沥干装入塑料袋,茎干朝下放冰箱的最下层抽屉,便可保鲜,但不宜久存,要尽快吃完。

☆番薯:不适合放入冰箱冷藏,应该保持干燥,最好用干燥纸巾包裹,放常温下保存,其它根茎类如芋头、马铃薯亦同。

☆白萝卜:一定要先将叶子切掉,然后用保鲜膜紧包住切口处,然后整个用纸巾包裹装入塑料袋,放阴凉处保存。

☆胡萝卜:要先用纸巾将表面的水气擦干,然后用保鲜膜紧密包裹,放入冰箱冷藏。

☆竹筍:泡入水中,连盆放进冰箱冷藏,只要勤于换水,至少可保鲜5天。

☆山药:不可太干燥,宜装进塑料袋,放常温下保存,要避免风吹日晒。

☆牛蒡:用湿的纸巾包住带泥土的牛蒡,放在阴凉处斜靠墙壁,便可长期保存,已清洗过的牛蒡则应装入塑料袋,放冰箱冷藏。☆西红柿:已成熟的西红柿应装入塑料袋,放冰箱冷藏,未成熟的西红柿则应放置常温下,让它逐渐转熟。☆花椰菜:整颗用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,若要长期保鲜,可先将花椰菜快速用沸水烫过,然后装入塑料袋,放冰箱冷藏或冷冻,则可保鲜更久。很多蔬果表面有残留农药,最好能买回来在家先存放一段时间,让蔬果表面的残留农药逐渐自行分解掉,但不可放冰箱,在常温下残留农药才能自行分解,但此法只适用于可放常温下保存的蔬菜,如:白萝卜、番薯、芋头、马铃薯、高丽菜。当然,若为了全家大小的健康,多到生机饮食店采购有机蔬果,在安全上是比较有保障的。

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