【鲜奶吐司】面包机做面包的方法图文步骤及经验总结
 (2014-08-20 13:54:35)  今天做的鲜奶吐司，耗时3小时零5分钟，全程面包机制作，我的手连一丁点儿面粉都没碰，完全不需要自己动手去揉面团或者是擀面团。
我们需要做的事，就是把材料放入面包机桶内，并且轻轻按几个键就好，一键式吐司就是这么简单。有时间的话，可以二发再整形，这样做法至少要有4小时的时间，并且中途需要手工操作。在你没有足够时间的情况下，或者刚开始学习制作面包的新手可以尝试这种一键式吐司，慢慢的我们再增加难度哈。
至于效果，看下图吧。虽然没经过整形擀卷，也没有经过二发，撕开的组织还是超棒！拉丝绝对有。其实好的材料加上好用的机器，做面包真的不难。即使失败，也别灰心，下次我们继续努力，总会做出好吃的面包的。
【鲜奶吐司】
材料：
高筋面粉350克、牛奶140-150克（酌情添加，我加140克）、蛋清90克、糖50克、盐4克、黄油40克、即发干酵母4克
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根据面包机桶大小可采用其他配方，涂过是8800或8990用350克高粉都可以
柏翠9500、8550适用300克高粉配方：高筋面粉300克、牛奶125克（可以留10克酌情添加）、蛋清80克、糖40克、盐3.5克、黄油35克、即发干酵母3.5克
柏翠迷你面包机适用250克左右高粉配方：高筋面粉260克、牛奶100-110克、蛋清70克、糖35克、盐3克、黄油30克、即发干酵母3克
1、面包机桶内加入蛋清、牛奶、糖、盐。（夏天的话，牛奶、水、鸡蛋这类液体最好用冷藏过的，这样避免和面时面团温度太高而提前进入发酵，也会影响面团出膜）
2、加入高筋面粉。{高筋面粉我用的是金像，有时用金磨坊）
3、再加入即发干酵母。（酵母最好选用耐高糖酵母，我用的是法国金燕酵母。）
4、启动柏翠面包机“和面”程序，时间为15分钟。（每台机器对应的和面程序按键顺序不一样，这个没关系）
5、15分钟后，和面结束，加入软化黄油，启动柏翠面包机“和风程序”。如图显示，和风程序时间为2小时50分钟。这时盖上面包机盖子，该干嘛干嘛去吧。烤好了机器会有提示音的。
6、2小时50分钟后，吐司烤好，取出放凉即可。
我的面包机是柏翠8800SUG，用了2、3年了，请忽略它不那么崭新的面孔，伴随了我这么久，对它的喜爱从未减少，绝对是我家餐桌上的大功臣！用它我做了估计至少有150次面包！
关于这个吐司表面的裂口，是因为这是完完全全的一键式吐司，我前面说了嘛，我的手就没碰到面粉和面团过！所以面揉好后我也没有去管它，不像平时那样会先收圆再进行发酵，所以发酵后会产生了裂口，这样其实一点不影响组织和口感。
现在，大家是不是也有信心继续尝试了呢。
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