食养 食疗与饮食禁忌

2014-08-21  负鹏载舟
 
食养 食疗与饮食禁忌
 
来源: 26国学网   发布时间: 2013-08-08
 
 
一、食养

    《黄帝内经》:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五蔬为充,气味合而服之,以补益精气。”五谷乃养命之主食,饮食之绝大部分也,而小米为五谷之首;五果即水果干果帮助消化;五畜即肉食有补益作用;五蔬有补充作用。

    孙思邈主张饮食清淡,少吃荤、腥;倡导“先饥而食、先渴而饮、食欲数而少、不欲顿而多”。

    《黄帝内经》:“膏粱之变,足生大疔。”唐孙思邈《备急千金要方》:“饮食过多则聚积,渴饮过多则成痰。”元朝的邱处机:“淡食能多补,无心得大还。”俗话说:“得谷者昌,失谷者亡”。

 

 


二、疗疾首选食疗

    《金匮要略》:“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则益体,害则成疾。”
《黄帝内经》:“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八,无毒治病,十去其九;欲肉果菜食养尽之,无使过之、伤其正也。”、“药以祛之,食以随之”,在病邪炽盛阶段依靠药物,一旦病邪已衰,在用药治疗的同时,饮食营养亦须及时与保证,以恢复正气,增强其抗病能力。

    俗话说:“吃五谷治百病”。

    孙思邈《千金方》:“安身之本,必资于食;救疾之速,必凭于药。不知食宜者,不足以存生;不明药忌者,不能以除病也。斯之二事,有灵之所要也,若忽而不学,诚可悲夫。是故食能排邪而安脏腑,悦神爽志,以资气血。若能用食平疴,释情遣疾者,可谓良工。长年饵老之奇法,极养生之术也。夫为医者当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之;食疗不愈,然后命药。”《千金翼方》:“君父有疾,期先命食以疗之,食疗不愈,然后用药。故孝子须深知食药二性。”寓强身治病于饮食者乃高明医生也。

 

 


三、食疗

    湿热、热毒、阴虚患者宜适当多吃:小米、薏米、芡实、土茯苓、苋菜、五指毛桃、西洋参、蜂王浆、灵芝。其中阴虚多吃:百合、沙参、玉竹、女贞子、黄精、石斛、银耳、甲鱼、老水鸭、菊花茶。

    阳虚患者宜适当多吃:荔枝、龙眼、榴莲、糯米、山药、莲子、芡实、莲藕、蜂王浆。

    血虚患者宜适当多吃:龙眼、红枣、莲藕、胡萝卜。

    血瘀、高血压患者宜适当多吃:黑木耳。肾虚患者宜适当多吃:山药、莲子、芡实、板栗、核桃。

    出血患者宜适当多吃:西兰花、藕节。痛风患者宜适当多吃:白萝卜。

 

 


四、饮食禁忌

    忌口是中医理论与实践的一大内容。公鸡、荞麦、薤、韭菜、猪头肉、各种野味一般乃各种重病、难治病之发物。重病、绝症还将荤腥膻臊食物视为发物。

    某种病忌某类食物。肝病忌辛辣;心病忌咸;水肿忌盐、油煎、生冷等食物;骨病忌酸甘;胆病忌油腻;寒病忌寒凉及冷或不够温之食;疮疖忌鱼虾;肝阳、肝风、癫痫、过敏、抽风病人忌食发物;头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等;痛风忌海鱼、虾、豆类、杂粮。
某类病忌某种食物。阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤的病人,忌食红茶、普洱茶、黑茶等热性茶、姜、椒、羊肉之温燥发热饮食;外感未除、喉疾、目疾、疮疡、痧痘之后,当忌食芥、蒜、蟹、鸡蛋、鸡、鸭、鹅、鸽子等风动气之品;湿热内盛之人,当忌红茶、普洱茶、黑茶等热性茶、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、潘石榴、桔子、南瓜、食糖、猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、子鸭、酪酥、糯米、酒等助湿生热之饮食;中寒脾虚、大病、产后,冬瓜、丝瓜、大白菜、西红柿、苋菜、芹菜、西洋菜、茭白、绿茶、梨、柿、西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等积冷损之品当忌之;各种失血、痔疮、孕妇等人忌食慈茹、胡椒等动血之饮食,妊娠禁用破血通经、剧毒、催吐及辛热、滑利之品;溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症,不宜食用酒、豆类、薯类、竹笋等;曾患过敏性疾病应避食鱼、虾、蟹、贝、椿芽、磨菇以及某些禽畜肉、蛋等;高脂血症、高血压、冠心病、中风等,病后饮食宜清淡,不可过食油腻厚味之物。绿豆、芹菜体质差的人不能食用,特别是寒底和血虚之人。

    服药后应忌食某些食物。服发汗药忌食醋和生冷食物;服补药忌食用茶叶萝卜。
 
 
 

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