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【详图细解】香辣肥肠的做法02

2014-08-23  慈悲诚意

香辣肥肠

   掌握三个关键点就可以去除肥肠异味:

   1、清洗时把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净。放在清水里漂洗干净,并浸泡。
   2、洗净的肥肠放入加入水的锅中,再加葱段、姜片、料酒、醋,大火烧开,煮至8成熟。捞出,凉凉。

   3、再放入开水中焯下,捞出。过凉水。

香辣肥肠
原料:肥肠  红黄彩椒

      干辣椒 葱 姜 料酒 醋 八角 郫县辣椒酱  老抽 蚝油

做法:


香辣肥肠
1、洗净的肥肠放入加入水的锅中,再加葱段、姜片、料酒、醋,大火烧开,煮至8成熟。捞出,凉凉。切斜刀块。再放入开水中焯下,捞出。过凉水。

2、红椒、黄椒洗净,去蒂和籽,切块。

3、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入八角、干辣椒、姜片爆香。

4、放入肥肠、料酒、郫县辣椒酱、少许老抽,翻炒,最后放红黄椒块、蚝油,翻炒均匀即可。

香辣肥肠香辣肥肠

   掌握三个关键点就可以去除肥肠异味:

   1、清洗时把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净。放在清水里漂洗干净,并浸泡。
   2、洗净的肥肠放入加入水的锅中,再加葱段、姜片、料酒、醋,大火烧开,煮至8成熟。捞出,凉凉。

   3、再放入开水中焯下,捞出。过凉水。

香辣肥肠
原料:肥肠  红黄彩椒

      干辣椒 葱 姜 料酒 醋 八角 郫县辣椒酱  老抽 蚝油

做法:


香辣肥肠
1、洗净的肥肠放入加入水的锅中,再加葱段、姜片、料酒、醋,大火烧开,煮至8成熟。捞出,凉凉。切斜刀块。再放入开水中焯下,捞出。过凉水。

2、红椒、黄椒洗净,去蒂和籽,切块。

3、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入八角、干辣椒、姜片爆香。

4、放入肥肠、料酒、郫县辣椒酱、少许老抽,翻炒,最后放红黄椒块、蚝油,翻炒均匀即可。

香辣肥肠

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