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裸烹煮艺

2014-08-23  老派酒吧
一看这个主题有点意思!!!呵呵!所谓裸烹煮艺者,不是厨房裸体艺术也!裸烹煮艺者,乃指在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂,而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴也,亦威海人说的原汁原味也。
        食品安全问题成为现代老百姓最关心的事,地沟油、药物残留等等已经让人防不胜防,而菜肴中的添加剂令人担忧,更应引起您的关注和重视。食品添加剂”是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。在国内,合法的食品添加剂就有2000多种,而类似苏丹红三聚氰胺瘦肉精、皮革水解蛋白等非法添加剂更是数不胜数。到超市调味品区看看您就知道啦!因而请您不用添加剂,向“裸烹”靠拢,采取传统烹饪办法,亲自动手,让饭菜更简单,原汁原味,吃得健康,更吃得放心。牢记 多用天然添加剂,少用化学合法添加剂,不用伪劣有害添加剂!!!
     所以,裸烹煮艺是光明正道,是环保的理念,是健康的理念。 裸烹的前提必须是多逛菜市场,瞪圆美丽的大眼,优选好食材,烹饪时突出菜品的质量,追求健康,而不是突出菜的口味。不要为了口味需求,大量使用增味剂香料营养强化剂色素味精和其他添加剂等。鸡汤鸡粉鱼汤鱼粉,味道突出了,营养健康失去了,这些都是裸烹所摒弃的。
      裸烹煮艺是本味的回归,有味使其出,是烹饪的根本原理,每种食材都有自己独特的风味,可谓是百材百性。审视食材特点,读懂食材性格,在烹饪时要发挥食材本色,突出食材本味。用百料之百味烹出百味之百菜。烹制菜肴呈现美味,主料的味道为主,调料的味道为辅。找回天然的味道;裸烹煮艺是厨艺的修正,不要为了追求效率,为了省时省力,滥用食品添加剂。传统的厨艺擅长使用天然调料,调色、调香、调鲜、调嫩 ,烹制放心菜肴,还原食物的本味本色,五味调和、口味适中、酸碱平衡,符合人类健康的需求。
       亲爱的,想想您现在的生活方式,多少添加剂、化学产品、绚丽色素、斑斓毒品,被您吃到了肚子里!为了健康快乐幸福,请您讲究裸烹煮艺!请您牢记毛主席的话:自己动手,丰衣足食。
      请欣赏荣成渔家传统名菜:虾酱地瓜叶
       裸烹煮艺 - 海上世家 - hshj188的博客
 
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