酱焖鲫鱼

材料：鲫鱼一条。

调料：葱姜、料酒、豆瓣酱、剁椒酱、老抽、醋、耗油、糖、胡椒鸡精、水。

制作：1、宰杀好的活鱼，去除肚内黑膜，洗净擦干后，抹上盐和料酒腌制20分钟。

2、净锅入油，下姜片，将鱼煎至两面黄。

3、将所有调料放入一个小碗里调成碗汁。

4、将碗汁倒在煎黄的鱼上。

5、加适量水大火烧开，再文火煮10分钟。

6、再大火煮至汤汁浓稠，起锅。