 原料：面粉250克，开水130克。 馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。  面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。面团搓条，下剂，擀皮，皮要薄。  包馅。芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。  下面是图解步骤，一定要看仔细哦。   将做好的蒸饺放入蒸笼上锅蒸10分钟  出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊～ 鸽子蒸饺  原料：面粉200克，开水100克，馅心自选。  馅心选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。此篇用的是素菜馅。青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量。青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。  面粉用开水冲烫揉成面团。下剂子，擀成圆皮。包入菜馅，捏成月牙饺。  用拇指和食指捏出花边 两边向后捏，捏出一对翅膀。 中间部位捏出头部，鸽子饺就做好了，不是太像，有点神似。 将做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟 |
|
|
