酱萝卜

 

 

做一个爽口开胃的酱萝卜，虽然是非常家常的酱腌小菜，可用来佐粥下酒都是不错的选择哈！

 

　　

  

材料：白萝卜

做法：

1、白萝卜洗净不要去皮（带皮才会爽脆），切成薄片.

将切好的白萝卜片放在乐扣乐扣彩色色拉盆中

 

2、萝卜片用一小勺盐,拌匀腌半个小时,让它出水.

等待半小时过后,会发现萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干.

 

3、再放一小勺白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次用白糖腌一次.

 

也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干.(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的萝卜味了；除非你特别喜欢萝卜味，否则一定不要偷懒哈)

 

4、出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,4汤匙左右的生抽,1汤匙白糖,2汤匙白醋,3汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整，我用的是大概一斤的萝卜).

5、拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用.

（左图是刚拌好的样子，右图是腌了两天的样子）

 

 

酱萝卜——30道清爽时令菜给春天“开胃”