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食用百合种植技术 宜兴百合学名卷丹Lilium lancifolium Thunb.. 是我国三大食用百合（兰州百合、宜兴百合、龙牙百合）之一，原产太湖一带的湖州和宜兴等地，为多年生球根类植物，株高 60～100厘米，鳞茎球状，白色，肉质，形如荷花状；地上茎直立，绿或紫褐色，有白色茸毛，在腋上所产生珠芽可供繁殖；叶带形或披针形，绿至深绿，互生，无柄，平行叶脉。具有清热解毒、生津止渴、滋润肺、美容的功效，药用价值很高，市场需求量大，在炎热的夏天是一种很好的传统保健食品，销量在江浙一带鲜食需求在1万吨以上。用百合制成干片后也是一种很畅销的中药材，在全国的各大药材批发市场都有销售，年销量在1万吨以上。宜兴百合在湖南龙山已有50年的种植历史，当地已形成“种植区域化、生产规模化、加工规范化、销售市场化”的产业格局，至2011年种植有5.8万亩，产量5万吨，产值2亿元，成为当地特色主导产业。 一、百合的生物学特性 （一）生育特性 1、播种越冬期：百合从9月播种至翌年3月上旬出苗的时期，在这一时期鳞茎底盘根不断生长，9～10月份是形成根系的关键时期，当冬季地温较低时根系生长缓慢，鳞茎的芽不断分化叶片，并感应自然低温通过春化阶段，打破休眠后春季气温回升后即可出苗。 2、营养生长期：3月上旬至5月上旬，从出苗至珠芽分化期，是植株生长和发育的关键时期，随着自然气温的升高，叶片大量展开，植株旺盛生长，是植株肥料吸收最大的时期，为百合鳞茎膨大奠定基础。 3、珠芽期：5月上旬至6月中旬，从珠芽分化至珠芽成熟，此时期百合的叶腋上形成产生珠芽，鳞茎开始膨大，是打顶控制植株生长的关键时期。 4、现蕾开花期：6月中旬至7月上旬，从肉眼看到花蕾至开花期，是鳞茎膨大最快的关键时期。 5、成熟期：7月中旬至8月初，叶片开始老熟至叶片完全枯黄，茎秆萎缩。 （二）对百合生长发育对环境条件的要求 1、土壤的要求：百合属多年生草本植物，富含腐殖质，土层深厚的疏松的微酸性土壤，土壤PH5.5~6.5，百合不耐盐，土壤中的氟和氯含量要求在50mg/L以下，土壤EC值不超过1.5ms/cm，能保持适当湿润的沙壤土为最佳，粘土不适合种植百合。 2、温度：百合鳞茎在地下能耐-10℃的低温，早春气温达到10℃以上时芽开始生长，气温14~15℃时一般能见到刚出土的芽，叶片展开后不耐霜冻，如气温低于10℃，生长受抑制，受冻持续时间短，气温回升，能很快恢复，对产量影响不大。茎叶生长期最适宜的气温为16~25℃，夜温14~15℃，温度高于30℃会影响百合生长，连续高于35℃茎叶枯黄，地下球茎进入休眠期。 3、光照：百合出苗期喜弱光照条件，营养生长期喜光照，光照不足对植株生长和鳞茎膨大均有影响，尤其是现蕾开花期。如光线过弱，花蕾易脱落，但怕夏季高温强光照，引起茎叶提早枯黄。 4、水分：百合出苗期和发根期须要湿润土壤条件，百合种植地不能渍水，偏粘土地更不能渍水，浇水不能漫灌，避免造成土壤缺氧，整个生长期土壤湿度不能过高，雨后积水，应及时排除，否则鳞茎因缺氧，容易腐烂，导致植株枯死。尤其高温高湿，危害更大，常造成植株枯黄和病害严重发生。对空气湿度反应不敏感，所以在南方空气湿润和北方空气干燥的条件下，均能正常生长发育。 5、肥料：百合比较耐肥，需要较多的肥料，吸收最多的是氮、磷、钾，其次为钙、镁、硫、铁、硼、锰、锌、钼等。生长早期需氮最多，中后期需磷、钾也很多。 三、主要种植技术 1、繁殖方法：种植百合的方法是用种球生产百合鳞茎。种球一般是由珠芽、小鳞茎，鳞片和种子培育的。 （1）小鳞茎繁殖：生产上一般采用小鳞茎繁殖，但百合鳞茎易传播病虫，须选用底盘完整、无病斑、无机械损伤的健壮鳞茎作种源，以保证出苗整齐，病害轻，当年种植，翌年即可以获收。如种源不足也可用鳞片和珠芽繁殖，但须连续种植三年才能收获。 （2）鳞片繁殖：选择健壮无病虫侵染的鳞茎鳞片作种源，用恶霉灵1700~2000倍，密霉胺660~750倍，5%阿维菌素1500倍，辛硫磷500倍，10%特螨清500~560倍，福美双500倍浸种20分钟。先将鳞片在基部逐个剥下，将鳞片凹面向上，以3-4厘米的间距将鳞片在播种沟内摆成3-4行，不使重叠，然后复土，促使小鳞茎尽快形成。3月下旬，鳞片凹面基部形成小鳞茎，4月下旬小鳞茎叶片开始伸出土面，9月叶片枯黄，第2年春出苗经一年培育成大田种植的籽球。 （3）珠芽繁殖：珠芽于6月下旬成熟后采收，与湿润细砂混合贮藏阴凉通风处，9~10月在苗床开沟条播，播后覆细土盖籽，经一年培育在翌年9月收获可用于大田种植的籽球。 2、地块选择及整地 （1）地块选择原则：选择交通便利，土地平整或者是阳坡的梯田，要求土壤疏松、土层深厚、富含腐殖质的土壤，土壤偏沙性最佳。前作以水稻为好，不宜连茬种植，主要是百合根系能分泌出有害物质，与土壤中的碱性物质结合，对百合自生有害。 （2）整地、施底肥：种植前，在8月份深翻土壤，栽种前施足基肥，深翻细耙，施硫酸钾型N－P－K（１５：１５：１５）复合肥30~50公斤／亩，基肥要占总用量30%以上，整地作畦，畦面宽８０~１００ｃｍ，畦高20~30ｃｍ，主沟及围沟深度为30~40cm深，以挖到犁底层以下为宜，腰沟比主沟浅3~5cm，厢沟比腰沟浅3～5cm，使排水十分通畅，雨后沟中不积水，然后开沟种植，沟底施腐熟的有机肥，施1200~1500公斤／亩，上覆一层薄土，后下种，种球不能接触有机肥；大型养猪和养鸡场的猪粪和鸡粪不宜施用，防止种蝇繁殖和增加土壤盐分。 3.栽植种球： （1）栽植期：百合的栽植期以秋植为好；因为冬前虽然不能出苗，但鳞茎在土内发根好，最适宜的发根温度为12~13℃，秋植百合在第二年春出苗早，并且幼苗的生长势比春植的旺盛，产量也高。在长江中下游地区，栽植适期是9月下旬~10月中下旬。 （2）种球选择：种球的质量直接影响产量及品质，选择只有一个鳞芽，无病虫伤害、洁白、无霉点、鳞茎无损伤、鳞片紧密抱合而不分裂、中等大小（单个鳞茎大形种直径3.3~5厘米、重100~125克）的鳞茎栽植为宜，严格剔除畸形、夹有烂瓣的种球，在种植前进行分级，一般150克以上为特级种，100~140克为优级种，80~100克中级种，60~80克普通种。播种前种球用恶霉灵1700~2000倍，密霉胺660~750倍，5%阿维菌素1500倍，辛硫磷500倍，10%特螨清500~560倍，福美双500倍浸种20分钟。种植前将种球的鳞茎底盘的根剪去，如果根系良好，也可保留。 （3）合理密植：种植密度应根据种球大小作适当的调整，一般150克以上种球行距为40cm，株距为20cm，种球重量100~140克的种球密度为行距40cm，株距为17cm，种球重量为80~100克为密度为行距35cm，株距14cm,栽植前，按行距开栽植沟，沟的深度为种球的3倍,一般种植深度为3~5cm，培土后达到8~10cm深。锄松沟底土，然后按株距栽下种球，鳞茎尖一定要朝上。在种球周围填入细土，将种球固定；再在每2个种球之间施入底肥，注意底肥不能接触种球；最后用土将沟填满，并且稍微高出地面，以利排水。种球收获后及时种植，不宜室内贮藏，以免种球失水。栽植后盖草，便于冬季防冻、保墒。第二年春季出苗前半个月放火烧掉盖草，消灭过冬害虫和病源物，可减轻病虫害的发生，同时也可以提高土温，促进早出苗。 （4）土壤消毒及除草剂使用：种植前在种植槽内撒敌克松和辛硫磷各3公斤/亩，主要防治百合枯萎病和根腐病，定植后土表喷禾耐斯（通用名称乙草胺），为高浓度90%乙草胺乳油，主要防除一年生禾本科杂草，其对多年生杂草几乎无效。乙草胺是一种土壤处理剂，在百合播后苗前，与杀阔叶杂草嗪草酮、阔草清、宝收、百草敌等混用，由于禾耐斯主要作用于表层种子萌动的杂草, 它可以防除各种一年禾本科杂草和苋科、黎科、莎草科、菊科等小粒种子萌发的一些阔叶杂草，在植物体内易于代谢分解，对下茬作物和农产品质没有不良影响，百合种球种植在6~8cm下，因此不会受到影响，是十分安全的除草剂。用药量为40~60毫升/亩，人工背负式喷雾器每亩喷液量30~50公斤/亩，如果施药后15天內没有5~10毫米降雨，建议人工灌溉，促使种子萌芽出土。禾耐斯作土壤封，药效可维持2个月，也是迄今为止活性最高的一种旱地土壤处理播后苗前土表封闭的选择性除草剂。由于禾耐斯能被土壤微生物迅速降解，所以不论原药和降解物，在土壤生态系统和食物链接中都不会累积。 4.田间管理： （1）中耕、除草、培土：百合定植后，年前要中耕除草1～2次，也可用草甘磷1.5～2公斤/亩兑水60公斤在晴天喷雾；开春后，要中耕除草3～4次，3月份在禾本科杂草生长旺盛时期可用盖草能，盖草能主要作为茎叶处理剂，用在阔叶作物田防除一年生和多年生的禾本科杂草，而对百合这样的宽叶作物无不良影响。药效受气温和土壤墒情影响较大，在气温低、土壤墒情差时施药，除草效果不好，在气温高、土壤墒情好、杂草生长旺盛时施药，除草效果好。防治一年生禾本科杂草，3~4叶期，每亩用10.8％高效盖草能25~30毫升；4~5叶朗，每亩用30~35毫升； 5叶期以上；百合的根系入土较浅，再生能力弱，因此中耕宜浅不宜深。追肥后进行中耕结合培土，防止鳞茎露出面和促进流水畅通；培土不能过厚，以免影响植株发育。生长至封行后，可不再中耕锄草，少量的杂草能起到遮阴降温作用，对鳞茎生长有利。 （2）追肥：一般追肥三次，第一次在12月中下旬施冬肥，以有机肥为主，加施适量复合肥，第二次在4月上中旬苗高10cm左右，施30公斤/亩复合肥，或10公斤/亩尿素的提苗肥，在5月上中旬百合植株已从茎叶生长向鳞茎膨大转变，但上面叶片未全部展开，应通过摘顶来控制茎叶生长，促进百合鳞茎有膨大，第三次施复合肥30公斤/亩，打顶后不再施用尿素等氮肥，第四次在6月上中旬收获珠芽后，追施速效复合肥10公斤/亩。此外用0.2%磷酸二氢钾或0.1%硝酸钾+0.1%磷酸二氢钾叶面追肥，分别在苗期，打顶期和珠芽收获后三次喷施，增产效果明显。 （3）灌水、排水：做到及时清沟排水。百合怕涝又怕旱。排水不良，容易生腐烂病；春末夏初地下部新的仔鳞茎形成后，温度高，湿度大，土壤板结，病害极易发生，因此，应做到沟路畅通，下雨后立即排除积水，做到雨停水干，7~8月鳞茎增大进入夏季休眠，更要保持土壤干燥疏松，切忌水涝。在雨天及雨后防人员下田踩踏，以免踏实土壤，造百渍水引起鳞茎腐烂，拔草也应在晴天土壤干燥时进行。 （4）适时打顶和摘除珠芽：去顶与打珠芽 5月20~25日为打顶适合时期，及时摘除植株顶心，一般植株高度40~50cm，叶片60～70片展开时打顶最适时，这样即能保证有足够的叶片数，又可及时调控植株生长，促进光合产物向鳞茎转送，有利于鳞茎的膨大，打顶一般在晴天中午进行，有利于伤口愈合；6月上中旬珠芽成熟，晴天用短棒轻敲植株基部，珠芽自行脱落地上，或人工摘除珠芽。 （5）预防人畜为害：雨后地未干时，不准人下地；否则，踩一个脚印后遇雨积水，就会烂掉几个鳞茎。出苗后不能让畜禽往地里跑，因为碰断茎秆会烂鳞茎。 四、病虫害防治 1、主要病害 （1）镰刀菌茎腐病 病原：由尖孢镰刀菌侵染引起。病菌通过伤口或寄生昆虫来侵染植株的地下部分，伤口主要是由种球收获及清洗损伤和茎根部裂开而造成的，病菌也能通过土壤侵染，土壤干燥或土温偏高加重侵染，不同品种对侵染敏感性存在差异。 症状：鳞茎感染后会造成种球根盘和鳞片腐烂，植株生长十分缓慢，叶片褪绿并自下而上枯黄；在地下，初期感染形成褐黄色的斑点可分布在鳞片或鳞片与根盘连接处，感染后期鳞片腐烂，如果根盘被侵染，那么整个种球会腐烂；镰刀菌侵染地上茎部位，造成基部叶片黄化，最后叶片呈褐色并脱落，侵染地下茎部位，茎上呈现黑褐或褐黄色斑点，以后病斑扩大，由外向内腐烂，植株未开花即枯死。 防治方法：用一般的土壤消毒剂消毒被感染的土壤或有怀疑的土壤（参见土壤消毒章节）。尽可能快地把那些轻度或中度感染的种球种完，土壤温度要低，最好在12月至3月份种植这些种球。夏季种植时，土壤和温室温度要尽可能最低，用50%敌克松800倍＋65%代森锌1000倍＋97%恶霉灵3000倍液灌根。 （2）灰霉病 病原：由葡萄球菌引起的。在潮湿的环境下，葡萄球菌会发育产生大量孢子，这些孢子可通过风或雨水而迅速传播到临近的植物上。孢子在干的植株上不会萌发，这样干的植株便不会被感染。 症状：主要危害叶片，亦侵染茎、花蕾和花瓣，初期在叶片上可见直径1毫米浅褐色的针状圆点，在高湿条件下圆点很快发展成较大的圆形或椭圆形界线分明的病斑，叶背面可见水渍状病斑扩展区，后期受感染的组织逐步死亡、凋谢而成纸状、边缘紫红色。受感染叶片生长受阻、变成畸形，当茎被感染时，感染区域的叶片死亡、茎上形成坏死区域；现蕾期发生叶烧时花蕾极易感染，使花蕾腐烂或畸形发育，开花时花瓣呈现灰色的水浸状病斑。 防治方法：如山区田间湿度大，特别在6月份叶片经常有水珠，灰霉病开始另星发病，发病初期发现病株应立即摘除病叶，雨停后及时喷施灰霉清和代森锰锌，或70%代森锰锌500倍＋50%多菌灵500倍液叶面喷施；或50%农利灵1000~1300倍液叶面喷施。 （3）百合疫病 病原：属于鞭毛菌亚门的疫霉属真菌寄生疫霉（Phytophthora parasitica Dast）。菌丝无色无隔膜。不产生吸器，菌丝直接穿入寄主细胞吸收养分。后期产生菌丝和大量孢子囊。孢囊梗大都不分枝，孢子囊顶生单孢，圆形。顶端有乳头状突起。孢子囊萌发时产生多个椭圆游动孢子，在高温和高湿条件下病部形成大量孢子囊，孢子囊萌发后产生游动孢子或孢子囊直接萌发进行再侵染。 症状：疫霉菌侵染会妨碍植株生长或使其突然枯萎，茎、叶、花均可受害，在茎基部被感染处初期出现水渍状，后形成软腐和成为暗绿色至黑褐色不规则病斑，并向上扩展后腐败，产生稀疏的白色霉层，即病原菌孢囊梗和孢子囊，同时根系大量死亡，基部叶片先黄化，上部叶片生长受抑制，植株长势减弱；湿度大时在地上的茎部也常发生类似软腐的感染，引起茎猝倒、弯曲或软腐；幼嫩叶片易感染，初为水渍小斑，后逐渐扩大为灰绿色病斑，花受害后呈软腐状。 防治方法：用25%甲霜灵500倍液喷施叶面，用25%的甲霜+霜霉可湿性粉剂，50%敌克松500倍、50%多霉威500倍、72．2％霜霉威600~1000倍淋湿植株根部。 （4）百合花叶病 病原：百合无症病毒、黄瓜花叶病毒、百合X病毒和百合斑驳病毒。 症状：叶片上出现深浅不一的斑驳条斑、花叶；叶片扭曲、畸形；花苞畸形和植株明显矮缩。 防治方法：在现蕾期前拔除病株，加强对蚜虫的控制。 2、主要虫害 （1）蚜虫 多个种类的蚜虫均可产生危害，其群集在心叶、幼叶和花蕾上刺吸汁液，影响植株生长。防治：采用1.8%阿维菌素乳油2000至4000倍液，20%氰戊菊酯乳油1000倍液，50%灭蚜威可湿粉1500倍液喷杀。 （2）种蝇 重点用5%阿维菌素防治地种蝇，一般4~5月是地种蝇当年第一代进入危害盛期，成虫对未熟的腐粪类、发酵的饼肥及葱蒜味有明显趋性，一般6月中旬鳞茎底部发现大量幼虫，由于幼虫啃食产生伤口，引发枯萎病暴发。此外，成虫也飞到开花的植物上吸食。一般卵产在幼苗根部附近潮湿土壤里。每头雌虫产卵数十粒至百余粒。幼虫具腐食性、喜湿性和背光性，适于在土中生活。在防治上每星期喷施一次阿维菌素，浓度3000倍，对控制地种蝇危害作用明显。 （3）地下害虫 主要有地老虎、蛴螬、金针虫为害。防治方法：农家肥要堆沤发酵、腐熟后使用，或用80%敌敌畏乳剂500～800倍液喷匀粪肥，用薄膜封盖闷杀24小时，杀死幼虫及虫卵后使用。地下害虫发生危害期间，用90%敌百虫1000倍液浇灌土壤。 食用百合效益分析 通过我们玉丰百合专业合作社的试种，并对市场行情进行的调研分析，食用百合种植的经济效益是很可观的，它不仅可以带动当地的农业经济，同时还可以为当地的低收入农户带来可观的经济效益。 一、食用百合种植效益分析 通过我们的试种经验，每亩食用百合产量1500斤左右（ 具体的种植成本计算详见（表一）： 食用百合鲜品种植成本计算表
从上表我们可以看出如果亩产在1500斤时（此亩产为综合亩产，从市场调查来看亩产一般为1300～2000斤）的保守利润为12300～8412=3888元/亩。以上是以合作社规模经营的模式计算，已经考虑到合作社的固定资产投资和管理费用、待摊费用等因素，生产效益还是比较可观，如果是农户小规模种植，人工费用，生产成本可以大大的降低，总的利润在5500元左右。比其他的农作物利润要高的多。 二、百合干品加工效益分析： 百合的干品可以药食两用，市场前景看好。百合干品加工主要以鲜百合中的三等品为原材料，如果百合的三等品以鲜百合出售，加上运输等成本在内，基本上没有利润可言，所以在这一块我们根据市场的要求，对它进行深加工，以百合干的形式出售，不仅在利润上得到体现，主要还为次等百合的销售一块解决了后顾之忧，同时也为农产品市场风险的有效控制创造条件。 具体的加工成本详见表二： 食用百合干品加工成本计算表
以上为一斤百合干的加工成本，根据目前百合干品的市场价格一斤百合干在25～35元之间，按照这个标准，加工一斤百合干，利润在25-16.67=8.33元。一亩地以1500斤鲜百合算，次等品部分经过深加工的利润就在300/3×8.33=833元。 综上所述，如果对一亩地的食用百合分成两部分销售，上等品和中等品以鲜百合的形式出售，次等品进行深加工，这样以亩产1500斤来算，一亩地的净利润就在（1500*50%*10+1500*30%*8+1500*20% *4+833-8412=7500+3600+2033-8412）4721元，因此食用百合的种植效益是毋庸置疑的。 |
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