主料：猪小排500克 西红柿200克
辅料：红烧汁1小勺 白糖2小勺 食盐1克 生姜3片 水适量
生炒番茄排骨的做法
1.番茄去皮剁成酱
2.大火，锅内加少许水
3.锅内放入新鲜排骨，排骨不用焯水，放入排骨后大火翻炒，一直翻炒至锅内水被蒸发，排骨出油
4.排骨炒至出油，微微变色后加入糖，接着翻炒
5.加糖后炒糖色，炒至微微有股焦糖味
6.出焦糖味后加入之前剁碎的番茄
7.接着翻炒至浓稠
8.加入热水，一次加足水，大火，水烧开后中小火，加入盐、糖、生姜、红烧汁，在烧的时候不要盖锅盖
9.烧至水少后挑出生姜，大火收汁，收汁翻炒，炒至排骨微微出油后出锅装盘
