 绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内，绿豆沙把豆子煮烂，能起到更强的清热解毒效果，把绿豆和莲子一起煮成甜品，能起到养心安神、健脑益智、消除疲劳的效果。 材料：绿豆150克，莲子100克，砂糖50克，糖桂花2勺，清水2500ML。
做法：
1、清洗干净的绿豆和莲子用水浸泡4小时，浸泡过的绿豆和莲子更容易煮烂，。
2、绿豆和清水放进汤锅里，用大火烧开后加入莲子，用中火煮25-30分钟。
3、最后加入砂糖，搅拌均匀即可关火，食用时加入糖桂花，清甜可口还有淡淡的桂花香味。
    要煮出香滑可口的绿豆沙： 1、绿豆浸泡能减少煮烂的时间。
2、煮绿豆时要大火烧开再转中火。
3、糖要在关火前才放入。
夏天，把煮好的【莲子绿豆沙】放凉后冷藏，想吃时来一碗冰冰凉凉的，吃着清凉解暑。
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