 一个网友让我聊聊酒桌文化，这个很有意思，很多草根没有多次的酒桌磨练，确实是需要补一下这方面的知识，今天是周末，属于休闲时光，纵横酒肉场也是草根的追求之一，谈酒桌也算应景，就聊聊吧： 一：酒桌文化重要性意义不大。 随着时代发展，酒桌应酬已经不重要了，对你的工作影响度不到5%，在80年代90年代初，那个时候全体中国人都面临的问题是吃不饱吃不好，所以90年代之前，酒桌文化是极其重要的，一个酒席，他的价值相当于一个销售员开什么车子，给人什么感觉。很多农村家庭来客人，可能把一年的收入都投入到一场酒席里，这样来呈现尊敬客人和获得面子。可以说，90年代前的中国，酒桌招待的好坏显示一个家庭的经济情况，所以过去的酒桌文化是“面子文化”。 同理，在80年代，90年代，甚至2005年之前，由于除了“吃”其他的交流场所、途径有限，酒桌文化一直是销售界的“面子文化”。招待的好坏，参与人员的级别都体现你对客户的态度，或尊重，或轻视，或一般。 但2005年之后，国家房价驱动，各行各业的繁荣，使钱不再是钱的时候，销售人员或者厂家“获得面子”的途径多了起来，比如金钱打法，比如邀请客户去著名景区学术探讨，比如请客户去国外进行产品考察，比如请客户去浴场欣赏技师服务，比如三大雅三大俗的销售打法，比如洗脚城。这些娱乐交谈交流的场所多了以后，慢慢“酒桌”的重要性就淡化了，非主流了。
二：酒桌既然称文化，那么必然形式（礼仪）要大于内容（喝多少）。 任何一种文化，首先是仪式的呈现，至于其本身是不重要的，比如官场文化，比如商场文化，比如儒家文化。酒桌文化的形式基本上是： 1，单独的你请客的时候，要让对方先选饭店。对方不愿意选然后你再选一个酒店。 请客方：“某工，晚上一起吃个饭，我对你们城市不熟悉，你给我找个饭店吧”。 2，单独的你迎接客户的时候，要先进电梯，后出电梯。楼梯的时候你要走在前面。 3，落座的时候，你要把主座位给他们的最高领导。面向门的那个中间位置是主桌。你一定不要自己先坐，一定要等领导坐下，女士坐下，你再坐下，并要说： “领导，你上座，你不坐，我们不好坐啊”。 4，点菜的时候，要让客户领导先点，他不点的情况下，你要让他们的团队的人每个人都点，起码看一下菜单。这叫“宁漏一村，不少一个”。无论散烟，喝酒，都不要漏人。否则被漏的人，感觉没面子，会记恨在心。 5，单独的你请客，菜上来，准备喝酒的时候，你要主动问领导怎么喝。 请客方：“李总，我们开始吧？你给我们说2句？”。 一般被请方领导会说：“感谢小王请客，大家尽兴喝啊，随意点”。 6：千万不要自作聪明，不能喝却把酒倒掉，或者借毛巾抹口的时候吐掉，这个万一发现，给人印象不好，得不偿失。 7，要经常的给你身边的人倒酒，中国人无功不受禄，你经常给他倒酒，他一定会心存感激的，以后见面会帮你的。 8，自己酒量不好，或者不喝的情况下，且又是你请客埋单，那么就要擅长讲故事。活跃气氛。酒量不好，喝酒脸酒红的要先申明自己不善酒力，然后装微醺的样子，这样获得同情。喝酒脸不红但酒量不好的，也要先申明不能喝，然后和领导和其它人先豪爽的喝几口，把气氛弄热起来后，然后也装醉，比如故意干呕几声，别人真怕你现场吐，所以就不会灌你酒了。但是这个装醉，一定要建立自己7,8分醉的基础上，这样装才象那么回事。 记住：再牛b的演员都不可能刚刚喝了一小杯酒就能成功装醉的！ 9，一般别人敬酒都要喝，实在不胜酒力，要和别人说明、请教如何喝，比如说自己确实不行了，酒分2次喝掉。这样不会得罪人。 10，酒桌上如何表现自己，看自己的心情，比如色哥我装b的话，一般会讲2个金融段子，然后夹带几句英文。这样显示白领的感觉。很多老板喜欢给每个人夹菜这样显示对别人的亲热。比如前几天闹的很热的雷士照明的老板吴长江，2011年我在重庆长安汽车项目的一个饭局上偶遇时，这家伙是弄个筷子，给每一个人夹一块湘菜红烧肉，这样殷勤招待收拾人心。 总之，一个酒桌上，你要表现自己，至于如何表现，表现什么，要自己去包装和设计。 11，快结束的时候，要去买单，别等走的时候再去买。 上面是一个销售请多个客户的套路，如果是销售团队请客户团队，那么销售团队就要设计了，谁主喝，谁次喝，牺牲谁，保护谁，一般而言，都是牺牲底层销售员，保护自己的领导不喝醉。 团队pk喝酒是个有意思的活，喝好了，爽快了，是一个一辈子有纪念意义的事情。比如2010年我参加亚洲水展的时候，主办方晚宴，我们亚洲的一些参展商就联合起来pk德国，美国参展商，硬是提炼上升了“喝酒为华人争光”的口号，把德国人喝趴下去了。 结论： 现在的酒桌文化已经日落西山，所以销售员不要太计较自己能不能喝，或者客户喝的如何，这些不是主要的，主要是： 1，你请客的目的是什么？有没有在酒局里实现？如果没实现，这次请客就失败了。 2，请客吃饭是件高兴的事情，所以给予人尊敬，给与人快乐，扯扯淡斗斗酒嚎几句，就足够热闹了，不要把酒桌变成“纯喝酒”，这是愚蠢的。 3，一定记住：酒局仅仅是个形式，它是为你的目的服务的，你一定要包装、表现自己，把自己的目的实现。这才是请客的意义所在。 |
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