这些美食很少见（下）
2014-04-11
淘最上海
【今日榜单】2014-04-11 『这些美食很少见（下）』 今天我们将继续寻找少见的美食，有一条家里餐桌上常见的鱼，在大厨的创意下焕发了全新的光彩，还找到了童年时最爱的美食，但近十年这样东西几乎是销声匿迹。 1 老虎脚爪——好又来 【上榜理由】老上海的传统美食，因制作耗时利润少，而在时代发展中逐渐消失 老虎脚爪，一样过去司空见惯的美食，如今却成了珍稀物品，如今能找到的，也许，只有这家小店了。早上9点不到已经卖完，老师傅用老面不停地揉30分钟，一番工艺后再烘20分钟，整个过程太耗人力和时间，渐渐地没有人愿意做了，真心希望这种承载了一代人记忆的传统美味能够一直一直地流传下去。 地址：黄浦区吉安路47号 电话：15821018958 2 侏罗纪鸡——意芦 【上榜理由】一只被火熊熊包围的创意烤鸡 这道菜上桌时就让人很弹眼落睛，整只鸡呈腾飞的姿势，周身被熊熊火焰包围。待火焰熄灭后，表面的鸡皮已经被烤的金黄酥脆，内里的鸡肉又是鲜嫩多汁，绝对是一道结合了创意和美味的菜。 地址：浦东新区东昌路540号 电话：68811788 3 活海胆畅吃——仁清 【上榜理由】沪上难得一见的高性价比日料自助 店从格调上看，属中高档，这鲜活的海胆，外面每只要近百元。而在这儿，一切都是畅吃的。除了海胆，这里的雪蟹也是鲜活的，从阿拉斯加远道而来的哦，值得一提的是，食材都是每天早上到货，绝对保证新鲜。 地址：黄浦区淮海中路8号兰生大厦4楼 电话：64310270 4 半筋牛肉咖喱面——面具 【上榜理由】老板自创海派咖喱与港式传统卤味的结合 有种香港街头茶餐厅的感觉，菜单将汤底、配菜的选择列的相当清楚，大多也选择了咖喱面，汤是面的灵魂，老母鸡炖着的老汤，最后再加入这一勺店家自己调制出的咖喱酱。海派咖喱面中混搭港式卤味很有创意的味道！ 地址：黄浦区福州路446号 电话：53520899 5 酒酿圆子烧带鱼——维维餐厅 【上榜理由】主菜和甜点、咸与甜的创意搭配 小店不大，发明这道菜的就是老板，酒酿、圆子和带鱼，是菜场和超市都能买得到的，当一起烧时，便是他们的味道相互融合的时刻了。 地址：虹口区海伦西路67号 电话：56967354 6 烧酒鸡——小题大作精致台菜 【上榜理由】传统台湾美食，因成本高利润少而未在上海普及 原材料很简单，鸡胸肉，而整道菜的关键，就是“酒”，不是我们上海一般做菜用的黄酒及白酒，而台湾特产的红标米酒，不添加任何人工化学香料，原材料是台湾的西缧（雷）米和玉山泉水，经燃烧后剩下的就是纯净的米酒。制作这道菜的老板就是地道的台湾人，但上海这么多台湾餐厅，认识这道菜的人却不多。 地址：长宁区古羊路481号300-15号丙 电话：51753039 7 冻顶茶鹅——鹅庄 【上榜理由】连台湾本地都不多见的正宗台味 来自一家专做鹅的餐厅鹅庄。冻顶茶产自台湾鹿谷附近的冻顶山，具有像桂花一样的醇厚香气，入口回甘。但冻顶山上雾气很大，而且山路很陡，采摘极为不便，因此上好的冻顶茶数量是很有限的，因此这道菜在台湾也不多见，在上海就只有这家店有了。 地址：闵行区金汇路466-2号 8 烤冷面——小木船 【上榜理由】黑龙江近几年流行的街头小吃，因制作工序复杂还未在上海流传开 烤冷面源自黑龙江省密山市，自1996年出现后迅速风靡整个东北三省，只是华东地区还暂时难觅它的踪影。选用有劲道的荞麦面，值得一提的是，这家店的老板就是密山人！完全按照密山当地的做法，价格却跟当地一样亲民。 地址：徐汇区天等路478号 电话：13917465665 9 龙趸鱼——唐宫壹号 【上榜理由】沪上少见的深海鱼，一周只运一次 没见过更没听过的龙趸鱼，来自我国南沙群岛，捕捞极为困难，这家餐厅在上海共有10家分店，但其他店里所有的龙趸都必须在这家店宰杀处理，分送出去。龙趸身上最受欢迎的就是鱼腩部位，做法呢也是最传统的荷叶蒸，是既能保留鱼肉香气又能带出鱼肉鲜味的做法。
地址：闵行区虹许路358号天禧嘉福璞缇客酒店2楼 10 榴莲鸡锅——黑鸡小馆 【上榜理由】需要极大勇气和超强想象力才能创作出的美食 这是一家以各式鸡汤为主角的餐厅，一道“榴莲鸡锅”，选用四川大巴山上的旧院黑鸡，皮薄肉嫩油脂较少，营养价值极高，全上海也只有这里吃得到哦，泰国的顶级榴莲金枕头，肉质柔软细嫩最适合入菜，榴莲与黑鸡共舞的国际范儿，焕发出了不一样的神韵
地址：杨浦区邯郸路600号特力时尚汇4楼411B号铺 电话：33812970 *价格以实际到店为准 ============淘最上海============ |
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