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家常牛肉酥饼 牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉 
做法：1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；  2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；  3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；  4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；  5.轻轻卷起成圆柱状，  然后用手垂直压下，即成一个饼坯；  .用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可；  葱香千层肉饼 材料：面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。  做法：1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 2、面粉和成面团揉透揉匀。 3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。 4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。  5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~ 红糖麻酱饼——早餐饼1原料：面粉250g、酵母2g、白糖3g、温水125ml、红糖100g、麻酱150g、食用油适量。 做法：1、酵母用温水化开。 2、面粉加白糖拌匀，慢慢倒入酵母水拌匀。 3、揉成光滑面团放置温暖处发酵。 4、麻酱、红糖、食用油拌匀。 5、发酵好面团取出再次揉成光滑面团。 6、将面团搓成长条，切成小剂。 7、将一个面剂擀成长条牛舍状，抹上红糖麻酱。 8、从一端卷起来成筒状。 9、盘成圆饼状。 10、平底锅烧热，放入少许油，将饼煎至饼发内熟两面金黄即可。 好吃易做的-苹果馅饼 味道真的很不错 尤其趁热吃 苹果馅儿味道很好 饼皮也很劲道 有点糯糯的感觉 应该取决于揉面的力道和时间吧 总之这次实验很成功 苹果洗净切小块 放入榨汁机（我用的是搅拌机 加了一点点水）中打成果泥 分离果汁和果泥 用果汁和面 揉成光滑的面团 果泥加入蜂蜜或白糖拌匀做馅 包成小饼压扁后用牙签在表面多扎几下 放入平底锅中两面煎熟 （这一步忘了拍了 ） 也可以放入电饭煲中跳两次闸后焖5分钟就OK了 这应该算是中式的苹果馅饼了 西式的呢 就是传统的苹果派了 味道一定更好 暂且列入备选菜单 |
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