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绞股蓝茶饮，是眼下一大健康时尚，可是令消费者头晕目眩是难于挑选，成色良莠不齐，价格高低参差，品种真假混杂，如何鉴别成了新的课题，以下谨作探讨。
1.闻气味:优质绞股蓝尤其是野生的,有一股山野的清香,自然清新.较差的,有不自然的味道或淡臭味.粗劣的,如闻霉干菜味或者干脆无臭无味. 2.看汤色:热水冲泡后,优质绞股蓝,水到色出,汤水色泽绿黄,而且久泡不衰,冲六七回依然不改其色.较差的,久久不肯出色,而且出色老黄,一般冲上二三回,已经色淡色衰.伪劣的,汤色浅淡苍白. 3.看形态:优质野生绞股蓝,冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎迅速张开,犹如轻燕振翅,常为复叶五枚,叶缘浅齿,因须细叶嫩,时有断片.较差的,茎老叶粗,甚者藤叶长连,不具雅态.伪劣的,长藤大叶,其形粗俗. 4. 品口感:优质绞股蓝略有微苦,不很甜,却有甘醇的回味,十分自然爽口,就是不喜欢饮茶者,也会杯杯相连,饮不停口.需要注意的是,有的产品因其味偏苦,在加工时人为地加糖,使其味苦中夹甜,很不自然,很是难饮.另有一种苦中夹酸麻舌,细嚼有胶质感,这显然不是真品,而是乌蔹莓,因其外形十分相似,生长旺盛,易于采收,投机商人往往用来以假乱真. 5.产地:绞股蓝本是生长在平利海拔1700米以上的草本植物。现在大多为人工移植栽培.绞股蓝以不受农药及人工化学物污染的野生之品为珍品,绞股蓝盛产地位于陕西安康平利县境内，自然生长，属纯天然有机野生.已分离出的皂甙有80多种，其中有多种皂甙与人参皂甙的结构相同，故有“南方人参”之称,绞股蓝又被誉为“抗癌新秀”、“人间仙草". |
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