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每天我们吃的新鲜水果和蔬菜不仅美味而且有营养。殊不知有些蔬果含有天然的有毒物质，了解这些有毒物质非常重要。（fotolia）
避开生活中常见食物中的有毒部份
【2014年09月01日讯】我们都知道，新鲜蔬果含有人体所需的维生素、营养素及矿物质，但部份蔬果却含有天然毒素，误食后会损害健康，这点知道的人就不多了。下面就介绍9种有毒的蔬果和植物，请大家尽量避免误食有毒部份。 未成熟的番茄不能吃。（网络图片） 1. 番茄 番茄，又称西红柿，好看又好吃，不管生食还是做汤做菜，都是家居餐桌上的一种主要蔬菜。然而大多数人可能不知道，番茄的叶子和茎不能吃，它含有一种叫作“糖甘生物碱”（Glycoalkaloid）的化合物，能导致极度神经紧张和肠胃不适。此外，未成熟的番茄也不宜食用，因为它也含有生物碱，食用后会感到口中苦涩，甚至严重出现中毒现象。 2. 马铃薯 马铃薯，俗称土豆，和番茄一样，马铃薯的茎和叶子也含有毒化合物。马铃薯的芽含有一种毒素，叫龙葵素，又称茄碱。好的马铃薯每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的马铃薯的龙葵素含量则高出50倍或更多。研究发现，食入300～400毫克的龙葵素，就会出现严重的中毒症状，如发烧、反覆呕吐、瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降等，个别人还会因呼吸麻痹而死亡，所以千万不要食用发霉的马铃薯。对于发芽的马铃薯，一定要把芽和周围发青的部份一起挖调，方可食用。 樱桃核有毒。（网络图片） 3. 樱桃 樱桃酸酸甜甜，几乎没有人不喜欢吃。但樱桃是大热的水果，患有热性疾病或喘嗽者不可食用。樱桃的核有毒，破损后会产生氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而造成中毒。所以，吃樱桃时，不要将核咬碎，以免中毒。 苹果核含有小量氢氰酸。（网络图片） 4. 苹果 澳洲有研究发现，苹果核也含有氢氰酸，虽然含量很少，但如果吞食过多，会导致头晕、头痛、呼吸急速等，严重的可导致昏迷。该研究发现，氢氰酸主要存在于果核中，果肉内没有。虽然吃苹果时吃了果核不会立即中毒，但长期进食有害健康，所以要避免吃掉果核。 苦杏仁被唾液水解时会释放氢氰酸。（网络图片） 5. 杏仁 杏仁，性苦，含有一种叫做苦杏仁甙的物质。一旦被唾液水解，也会释放出氢氰酸。一般儿童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右，即可发生中毒。炒熟或煮熟的杏仁，毒素大多已被破坏，吃了一般不会中毒。所以千万不要吃生的杏仁。 毒蘑菇。（网络图片） 6. 蘑菇 蘑菇是餐桌上的美味，但不是所有的蘑菇都能吃，许多看上去漂亮的蘑菇都有毒，甚至是剧毒。那么怎么鉴别呢？据介绍，无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有凸起，有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇经常是白色菌褶），而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。但这些不是绝对的指标，所以，没有经验的人，不要冒然采摘蘑菇，更不要随便食用。为了安全还是直接到市场上购买为好。 蓖麻籽是致命的。（网络图片） 7. 蓖麻油 蓖麻油是从蓖麻的种子中提炼出来的植物油，有食用、工业和医疗三种用途。但蓖麻籽含有致命的蓖麻毒素，一颗蓖麻籽就能让一个成年人毙命。这种毒素能损害细胞原浆，破坏肝细胞和肾细胞，造成这些脏器的器质性损害，并可凝集、溶解红细胞、麻痹呼吸及血管运动中枢。随着花生油、豆油、菜籽油等食用油的普遍使用，食用蓖麻油的人越来越少了，而且生产商出产的蓖麻油都符合安全标准，所以没有什么问题。 大黄叶子有毒。（网络图片） 8. 大黄 大黄的叶子有毒，对于中国人，主要用途是入药。大黄的茎可食用，跟覆盆子与糖一起煮四小时，可制成甜品、果酱或西式馅饼。说到其毒性，如果把大黄的叶子和苏打水混合在一起，其腐蚀性很强。所以千万不要不要把苏打水和大黄的叶子搅在一起。 接骨木树的根部和一些其他部份毒性很大。（网络图片） 9. 接骨木 接骨木树很漂亮，相当大，树上的小花散发着幽香，其茎和枝入药。作为食用，接骨木的花可制成酒和苏打。有些人把这种花弄扁，油炸了吃。这是需要小心的，接骨木树的根部和其他一些部份的毒性很大，可导致严重的胃病。所以，除了接骨木的花以外，不要轻易食用其他部份。 责任编辑：尤思宇 |
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