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【图文】蛋炒饭的做法大全,怎么做如何做好吃

2014-09-04  wxhqyfpy

胡萝卜蛋炒饭

所需食材/厨具

主料
  • 米饭(适量)
调料
  • 洋葱(小半个)
  • 胡萝卜(小半个)
  • 火腿肠(一个)
  • 黄瓜(一根)
  • 鸡蛋(2个)
  • 熟玉米粒(适量)
  • 熟豌豆粒(适量)
  • 葱(适量)
  • 食盐(适量)
  • 生抽(适量)
  • 鸡精(适量)
厨具
  • 炒锅

制作步骤

  • 1
    准备好原料。
  • 2
    米饭打散胡萝卜 洋葱 火腿肠 黄瓜均切成小丁,葱切成葱花,鸡蛋加一点点盐打散。
  • 3
    锅烧热加一点油,油6—7成热时倒入鸡蛋液,用筷子迅速将蛋液不停搅散,将蛋液炒成鸡蛋碎,盛出备用。
  • 4
    炒锅重新加油烧热,放入葱花、胡萝卜略少几下,放入洋葱翻炒几下,放入火腿肠翻炒几下,加一点点生抽(加生抽是给蔬菜增加一些鲜味)
  • 5
    放入玉米粒和豌豆粒翻炒均匀,放入鸡蛋、盐翻炒均匀。
  • 6
    倒入打散的米饭翻炒均匀,尽量多炒一会,这样米饭会劲道一些。
  • 7
    放入黄瓜和鸡精(鸡精也可不放,不过放了鸡精味道会略有不同)翻炒几下即可。(黄瓜炒久了会失去原有的清香)

小窍门:

1  用作炒饭的米饭不可以太软烂,不然的话炒出来的饭会很黏不劲道。
2  油不可以放太多,不然会很腻。
3  黄瓜可以增加炒饭的清香,黄瓜不可少。

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