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鸭肉大家并不陌生，像北京烤鸭就是很出名的美食，想要自己在家做出美味的鸭肉就要有好的方法，下面完美女人小编小凡为大家介绍四种鸭肉的做法吧!
 鸭肉怎么做好 1、芋头烧鸭 原料： 小芋头450g、鸭腿两个约400g。 调料： 八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。 做法： 1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份; 2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出; 3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄; 4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色; 5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段; 6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可! 2、泡椒炖鸭肉 材料： 去皮鸭肉、葱、姜、盐、酱油、泡椒(我用的是袋装的泡椒辣酱)、白糖 做法： 1、将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可; 2、锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色; 3、改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可; 4、最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。
 3、酸萝卜炖老鸭 原料： 酸萝卜一个、老鸭半只、红枣适量。 做法： 1、老鸭请店家代软件，回来后，烧一锅开水，将鸭肉丢进锅里洗个热水澡，把那些血沫、杂质用热水清洗出来，然后倒入冷水中，激一激，再倒到砂锅中，加三大碗水，加姜酒、煮开，小火炖一个小时; 2、酸萝卜切滚刀块，等鸭汤变成奶白时，倒到砂锅内，再用小火炖半小时; 3、闻到香味，放盐就可以了; 4、菠萝鸭香炒饭 原料： 烤鸭肉少许，鸭油;菠萝半个;芦笋两根;红甜椒半个;白饭两碗;葱，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精 做法： 1、菠萝横切两半，将其中一半的菠萝肉切出;取少量菠萝肉切碎丁; 2、芦笋，甜椒，鸭肉各切小丁; 3、炒锅中加入鸭油两勺，加入葱花爆香，加入芦笋丁，甜椒丁稍炒; 4、加入鸭肉丁续炒，盛出备用; 5、原锅加入两勺鸭油，加入白饭翻炒;淋洒少许生抽上色，炒至干爽， 6、加入青椒丁，芦笋丁，鸭肉丁翻炒均匀后，加入盐，白胡椒粉，鸡精调味; 7、将炒饭盛入菠萝中即可 |
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