糟鹌鹑

糟菜是南方的一种特色菜，是用酒糟，也就是北方人说的醪糟为配料腌制的
主要制作过程是将原料（如鹌鹑）处理干净后，用醋、料酒等各种调味品入味，然后将糟拌入鹌鹑中，用坛子密封，很多天后就能吃的